{Hochzeit} SAVE THE DATE ... 2018 wird mein Jahr {Gewinnspiel / Werbung}

Dieses Jahr geht mein Traum in Erfüllung - ich darf den tollsten Mann heiraten - den tollsten Mann für mich! Seit Oktober letzten Jahres haben also die Planungen begonnen. Location, Kirche, Standesamt waren die ersten Termine die wir abgeklappert haben.

Da wir schon vorher ab und an mal darüber gesprochen haben, war schnell klar wo alles stattfinden darf. Zack-Zack-Zack waren nach drei Tagen die ersten wichtigsten Punkte geklärt. Datum und Ort.

Ein Wintergeburtstag in Frankfurt mit Käthes Keksen

Bevor das Jahr 2018 so richtig beginnt, darf ich nicht vergessen dir von Käthes 40. Geburtstag zu erzählen. Ja... sie ist tatsächlich 40. geworden. Ich kann es immer noch nicht glauben. Diese Energie, Freude und Spaß die sie ausstrahlt wirken wie Anfang 20 (Es gibt keinen Grund zu schleimen... es ist tatsächlich so).

Zimtsterne

Jeder kennt sie - jeder liebt sie... ZIMTSTERNE. Jahre lang war es immer ein Fluch sie zu backen. Ich hatte einfach noch nicht das richtig Rezept dazu gefunden. Dieses Rezept backe ich nun das zweite Weihnachten in Folge und bin immer noch begeistert, wie schnell, einfach und lecker das geht.

Haselnuss-Schoko-Cookies

Seit ungefähr einem Jahr habe ich die Angewohnheit, den Zucker in meinem Gebäck zu reduzieren. Bei meinen "Mitessern" hat das bisher nur positive Reaktion ausgelöst... Ohhh... mhmmm... lecker... Wie da ist wenig Zucker drin... Schmeckt aber trotzdem sehr gut...! Ja, den Zucker heißt ja nicht gleich lecker. 

Mürbteigkekse-Battle: Zucker- oder Schokoladenglasur? {Werbung}

Jedes Jahr habe ich das selbe Problem. Dekoriere ich meine Kekse dieses Jahr mit einer Schokoglasur oder mit Puderzuckerglasur? Was war meinem Lieblingsmensch nochmal am liebsten? Meine Familie? Mögen die das? Bunte Zuckerstreusel oder doch nur Schokoladenstreusel? Darf es auch etwas kitschig sein, mit bunten Sternen?

Traumstücke... der Hype seit 2013

Es ist so wahnsinnig, dass seit meiner ersten Veröffentlichung dieses Rezeptes jedes Jahr der Hype wieder los geht... Sie sind einfach auch zu gut, zu einfach und zu lecker :-). Bis heute ist es tatsächlich mein meist angeklicktes Rezept.

Heute habe ich auf Instagram nach dem #traumstücke gesucht und aktuell 467 Bilder dazu gefunden. Auch mit der anderen Schreibweise #traumstuecke sind es zwar "nur" 34 Bilder, aber immerhin... man kann es doch schon einen Hype nennen, oder?

Cashew-Terrassen-Kekse mit Cashew-Genießer-Creme {Werbung}

Ich lebe nicht vegan und finde es aber immer wieder interessant zu probieren, wie es sich „anfühlt“ mit veganen Produkten zu backen. Die Fragen, ob es anders schmeckt, merkt man den Geschmacksunterschied, tauchen immer wieder in meinem Kopf auf.

Aktuell befinden sich vier Produkte von Vitaquell in meinem Haushalt: Vitasieg, CocoVit, Mandelöl, Ahornsirup und die Cashew-Genießer-Creme. Für dieses Rezept habe ich mich für Vitasieg und die Cashew-Genießer-Creme entschieden.

{Kekse} Nutella Cookies mit zweierlei Schokolade

Seit ich denken kann, bin ich ein Nutella-Junkie! Als kleines Mädchen habe ich draußen Haselnüsse gesammelt, zu Hause aufgeknackt, kleingehackt und in ein volles Nutella-Glas eingerührt. Das beißen auf die Nüsse in der Nutella war für mich einfach genial. Hast Du auch so ein verrücktes Kindheitserlebnis, an das Du dich ständig erinnerst? Also immer wenn ich Nutella esse, denke ich an diese Geschichte... und: wie ich meinem kleinen Bruder immer das Nutellabrot ins Gesicht geklebt habe, als er gerade reingebissen hat. Aber das ist wieder eine andere Geschichte :-).

{Royal Icing} Süße Osterhasen und Karotten zum vernaschen {Plätzchen mit Guarana}

Royal Icing wurde vom Feind zum Freund. Nein, eigentlich sogar zum besten Freund. Nachdem die hübschen Füchse in der Familie un dim Freundeskreis so gut angekommen sind, musste ich einfach weitermachen und üben, üben, üben...  Ostern ist dafür genau die richtige Zeit!

{Backwahn meets Birkmann} Fuchs-Plätzchenausstecher mit Royal Icing {Give Away/Werbung}

Mein erstes Kunstwerk mit Royal Icing! Einmal angefangen, konnte ich nicht mehr aufhören... die Zeit verging wie im Flug. Man kann es kaum glauben, aber es war ziemlich entspannend. 

Mit Royal Icing sehen Plätzchen einfach viel schöner - bunter - fröhlicher aus...

{Backwahn meets Birkmann} Plätzchenstempel {Give Away/Werbung}

... Kaffee- und Cupcakepause ohne Zucker!

Meinen Kaffee geniesse ich schon immer schwarz und ohne Zucker. Jetzt mal ohne Zucker zu backen ist für mich eine komplett neue Erfahrung gewesen. Eine gute Erfahrung... wenn man sich dran gewöhnt hat. Nach dem dritten Plätzchen waren sie wirklich lecker! Also nur Mut und nicht direkt die Lust verlieren :-).

{Plätzchen} Punschkekse...

... Plätzchen mit Schuss (Rum)

Am Weihnachtsmorgen stand ich noch fleissig in der Küche und habe noch einige Plätzchen gebacken. Den Teig habe ich einen Tag vorher vorbereitet. So hatte er genug Zeit im Kühlschrank verbracht. 

{Lieblingskekse} Traumstücke mit Zimt...

... ein einfacher Keks, der süchtig macht!

Im August 2013 habe ich diese Traumstücke das aller erste Mal gebacken und direkt einen Hype ausgelöst. Das sie von meinen Lesern so geliebt werden, ist für mich bis heute noch unfassbar und traumhaft :-). So viele haben sie nachgebacken, ihre Variationen daraus gemacht und und und... Einfach toll! 

{Keksstempel} Einfache Plätzchen mit Zimt und Lebkuchengewürz {Lieblingsmensch}

... Liebe geht durch den Magen!

Passend zur Weihnachtszeit ist mein zweiter **personalisierter Foodstempel angekommen. Gemeinsam mit meinem Lieblingsmenschen kam der Gedankenblitz, dass sich Lieblingsmensch doch super auf Keksen macht. Egal zu welcher Jahreszeit... Egal ob Weihnachten, Valentinstag, Ostern oder Geburtstag... Den Lieblingsmenschen kann man auch ohne Feiertag mit leckeren Plätzchen seine Liebe zeigen... Liebe geht schließlich durch den Magen :-).

{Apfelgebäck} Apple Pie Taschen...

... mit Zimt einfach verführerisch! 

Habe ich schonmal erwähnt wie sehr ich die Kombination Apfel mit Zimt liebe? Nein? Dann habe ich jetzt mein Geheimnis gelüftet. Für Apfel-Zimt würde ich fast alles tun :-).

{Cookies} Espresso Wake ups...

... delicious brownie-like Cookies!

Ich bin fast durchgedreht, als ich erfahren habe, dass Cynthia Barcomi ein neues Buch rausgebracht hat. Sie gehört definitiv zu meinen Lieblingsbackbuch-Autorinnen. Ihre Schokoladenrezepte mit dem besonderen Zucker sind einfach ein Traum... und wie ich vermutet habe, ist das Buch *Cynthia Barcomi - Cookies wieder ganz toll geworden.

{Backwahn meets Birkmann} Plätzchen-Stempel Gingerman... {Give Away}

Passend zum zweiten Advent starte ich die nächste Runde zu Backwahn meets Birkmann. Zur Vorweihnachtszeit kommt dieser **Keks-Stempel Gingerman (Lebkuchenmann) genau richtig. Die Kekse sehen schön aus, lassen sich super an die Verwandtschaft schicken und sind schnell gemacht. 

{Traumstücke} Ein kleines Video... {GIVE AWAY}

... mit viel liebe gemacht!

JA! Das habe ich geantwortet, als Nancy (von Samt und Sahne) und Maria (von Marylicious) mich gefragt haben, ob wir aus den Traumstücken ein Video drehen wollen. Einige erinnern sich vielleicht um dein Hype dieser einfach herzustellenden Kekschen. Das Rezept findest Du *hier.

{Wanderbuch} Das erste Rezept sind Nussecken...

... der Klassiker zum verschlingen!

Das Wanderbuch geht in eine neue Runde. Diesmal mit Gräfe und Unzer. Den kompletten Bericht dazu findest Du *hier.

Als ich das Buch "Lust auf Backen" das erste Mal in der Hand hielt, wusste ich nicht womit ich anfangen soll :-). Also ich habe ich einem Freund die Qual der Wahl gelassen...

Zutaten:

Für den Mürbeteig:

* 150 g weiche Butter
* 75 g Zucker
* eine Prise Salz
* 1 Eigelb
* 225 g Mehl (gesiebt)
* 1/2 TL Backpulver
* 1/2 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale

Für die Nussmasse:

* 200 g Zucker
* 50 g Honig
* 140 g Sahne
* 90 g Butter
* 500 g gemahlene Haselnüsse

Für die Kuvertüre:

* 150 Zartbitterkuvertüre (gehackt)
* 15 g Pflanzenfett

Zubereitung:

Für den Mürbeteig die Butter in Stücke schneiden und mit dem Salz und dem Zucker mit dem Handmixer verquirlen.

Das Eigelb dazugeben und komplett verrühren, bis es sich in die Masse verbindet.

Das Mehl, das Backpulver und die Bio-Zitronenschale rasch untermischen. Die Butter darf nicht warm werden. Man darf hier auch gerne die Hände statt den Hantier benutzen. Den fertigen Teig in Frischhaltefolie packen für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank geben.

Den Teig danach 10 Minuten auftauen lassen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche so ausrollen, dass er aufs Backblech passt. Das Backblech mit Backpapier auslegen und den Mürbeteig darauf legen. Mit einer Gabel Löcher in den Boden stechen. 

Für die Nussmasse den Zucker, den Honig, die Sahne und die Butter in einem Topf zusammenschmelzen bis die Masse Fäden zieht. Dauert etwa 5-7 Minuten. Anschließend den Topf vom Herd nehmen und die gemahlenen Haselnüsse unterrühren. 

Die warme Nussmasse auf den Mürbeteig gleichmässig verteilen. Zum glätten habe ich einfach ein Nudelholz benutzt. 

Den Teig mit der Nussmasse etwa 20 Minuten bei 190 Grad Ober- und Unterhitze backen.

Den Teig auskühlen lassen. Anschließen in Rauten schneiden (erst in Streifen schneiden und dann diagonal).

Die Kuvertüre mit dem Pflanzenfett über einem Wasserbad zum schmelzen bringen. Die Nussecken mit beiden Ecken in die Schokolade tunken und zum trocknen auf ein Kuchengitter legen. Fertig.

Mein persönliches Fazit:

Klingt komplizierter als es ist. Die Zubereitung dauert aber schmeckt hervorragend. Ich habe sie zum Wunsch eines Freundes gebacken. Er hat sich gefreut und war begeistert. Sehr leckere Nussecken ...

{Strawberry} Erdbeer-Cookies ...

... sind keine Sünde!

Ist frisches Obst in meinen Cookies verarbeitet, hab ich kein schlechtes Gewissen beim naschen. Egal ob zwei, drei oder vier Cookies... Obst ist gesund, egal ob im Cookie oder ohne, nicht wahr :-)?

Zur Erdbeersaison gehören sie für mich eindeutig auf jeden Tisch. Frisch und verbacken. Als Cookies machen sie sich besonders gut für "in den Kaffee".

Nach der Camp Cuisine von SanLucar (Bericht *hier) versuche ich oft auf deren Produkte zuzugreifen. Es war einfach ein schöner Tag mit ganz lieben SanLucar Mitarbeitern die uns die Geschichte ihres Unternehmens näher gebracht haben. Mich haben Sie damit überzeugt :-). 

Zutaten:

* 55 g weiße Schokolade
* 80 g Butter
* 50 g weißer Zucker
* 100 g braunen Zucker
* 1 Prise gemahlene Vanille
* 1 Prise Salz
* 1 Ei
* 225 g Mehl
* 1 Prise Backpulver
* 50 g Erdbeeren (oder auch mehr :-))

Zubereitung:

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Die Butter mit beiden Zuckersorten, Salz und Vanille gut miteinander verrühren. Anschließend das Ei dazugeben und schaumig weiter rühren. 

Das Mehl mit dem Backpulver mischen und Löffelweise unter die Butter-Ei-Masse rühren. 

Die Erdbeeren waschen, abtrocknen und in kleine Würfel schneiden. Mit einem Teigschaber vorsichtig mit der weißen Schokolade unter den Teig mischen. 

Mit einem Löffel portionsweise Teig in Kugeln formen, auf das Backblech legen und mit dem Löffel flach drücken (besonders die Ränder). Wenn Du den Löffel anfeuchtest, verhinderst Du das der Löffel am Teig kleben bleibt. Zwischen den einzelnen Cookies platz lassen, sie gehen noch schön auseinander. 

Das Blech auf mittlere Schiene etwa 15 bis 20 Minuten backen. Sobald die Ränder leicht braun werden sind sie fertig. 

Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und anschließend direkt geniessen :-).

Mein persönliches Fazit:

FRUCHTIG-LECKER... ganz klar! Den Zucker reduziert und schon hat Frau ein besseres Gefühl beim naschen. 

Das Original Rezept ist aus dem Buch Cookies!: Rezepte für ofenfrische Glücksmomente das Suse's Köstlichkeiten *hier auch schon vorgestellt hat. 

Die Erdbeeren lassen sich durch jede andere Frucht easy ersetzen. Ich werde noch einige Varianten probieren, je nach Saison :-).