{Müsli-Mittwoch} Soja, Haselnüsse, Pistazien und Cocoa Nibs...

... Nussig, schokoladig, gut!

***Sojaflocken-Müsli mit Haselnüssen, Pistazien und Cocoa Nibs***

  

Morgens den Tag direkt mit einem nussig-knackigen Müsli starten ist doch was schönes, oder? Das Müsli mit Cocoa Nibs zu verfeinern, um dem Müsli eine schokoladige Note zu verpassen, ist super. Cocoa Nibs haben 0 g ZUCKER!  

Was genau Cocoa Nibs sind, kannst Du bei Nu3 **hier gut erklärt nachlesen. Ich bin da beim stöbern einfach mal drübergestolpert und musste es probieren. Welch gute Entscheidung...

{Müsli-Mittwoch} Energy To Go...

... Frühstücks-Müsli für unterwegs!

***Soja-Himbeer-Müsli*** 

Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit am Tag, dass wissen wir ja alle. Seit ich meinen erstes Müsli selber gemacht habe, kann ich kein gekauftes mehr essen. Immer dieses drauf achten, wie viel zugeführter Zucker enthalten ist, sind Rosinen mit drin (mag ich überhaupt nicht) und und und...

{Cookies} Karamell-Haferflocken-Cookes...

... gesehen, gebacken, gegessen!

Bei der Entdeckung dieses Rezepts habe ich sofort Heißhunger bekommen. Karamell in Cookies... dafür bin ich doch sofort zu haben. Wie toll das ich alle Zutaten schon zu Hause hatte, das hat es noch einfacher gemacht. 

Am selben Tag als die liebe Bloggerin von From-Snuggs-Kitchen das Rezept der Cookies gepostet hat, habe ich es Abends direkt nachgebacken. Warten nachdem ich Karamell in Cookies entdeckt habe? Undenkbar!

Es war ein sündhafter Fehler sie zu backen ... 

Zutaten:

* 90 g weiche Karamellbonbons (z. B. Muh-Muhs)
* 125 g Butter
* 80 g brauner Zucker (ich hab Muscovadozucker genommen)
* 1 TL Vanilleextrakt
* 1 Prise Salz
* 2 Eier (Größe M)
* 250 g Mehl (gesiebt)
* 50 g zarte Haferflocken

Zubereitung:

Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und direkt ein oder zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. 

Die Karamellbonbons grob teilen (ich habe die Muh-Muhs Bonbons in 6 Stücke geteilt). 

Die Butter, den braunen Zucker, den Vanilleextrakt und das Salz mit dem Handmixer gut verrühren. 

Die Eier einzeln unter die Buttermischung gut unterrühren. 

Das Mehl mit den Haferflocken mischen und (im Kopf) in drei Teile teilen und auf drei Mal mit einem Teigschaber unter die Butter-Ei-Masse heben. 

Zum Schluss die Karamellbonbons unterheben. Die Masse ist sehr fest und das ist auch gut so.

Den fertigen Teig nun mit der Hilfe von zwei Esslöffeln Kugeln mit etwa 3 Zentimeter Durchmesser auf das Backblech geben und mit der Hand platt drücken. Mit platt drücken meine ich wirklich platt, den die Cookies gehen im Backofen nicht auf oder verlaufen. Sie bleiben genau so wie man sie drückt. Das einzige was passiert, ist das das Karamell schön verfliest... hmmm lecker!

Die Backzeit kommt nun auf die dicke der Cookies an. Meine habe ich etwa auf 7 mm runter gedrückt. Etwa 12 Minuten auf der mittleren Schiene haben gereicht. Sie sind schön goldbraun gewesen. 

Nach der Backzeit etwa 2 Minuten auf dem Blech auskühlen lassen. Danach auf ein Kuchengitter geben und komplett auskühlen lassen. 

Das Rezept hat bei mir für 2 Bleche (etwa 25 Stück) gereicht.

Mein persönliches Fazit:

LECKER! Ich war gespannt wie Cookies mit Haferflocken schmecken. Habe ich noch nie gegessen oder selber gebacken. Da ich nun meine Ernährung umgestellt habe, gehören Haferflocken täglich auf meinen Nahrungsplan:-). Hier für das gute Gewissen in Cookies gepackt... ich kann es nur empfehlen.

Danke From-Snuggs-Kitchen für das tolle Rezept!