Soweit ich mich erinnere war meine erste Backform von Birkmann - eine Gugelhupfform. In dieser Form habe ich jegliche Art von Kuchen gebacken: schokoladig, nussig, fruchtig...
Komisch, dass ich in meiner neuen Backform aus Emaille noch keinen Marmorkuchen gebacken habe. Den eigentlich ist genau das mein aller liebster Kuchen.
Dafür habe ich einen leckeren Mohn-Eierlikör-Gugelhupf, einen Rhabarber-Gugelhupf und einen Schokoladen-Gugelhupf gebacken.
Ab April beginnt für mich die schönste Zeit - Es gibt endlich wieder leckeres heimisches Obst und Gemüse zum backen!
Auch jetzt im Mai ist der Rhabarber für mich ein Highlight... Rhabarbersirup, Rhabarbertorte, Rhabarbermarmelade... und natürlich einen schnellen - leckeren Rhabarber-Gugelhupf. Kannst Du glauben, dass meine Familie den Kuchen an einem einzigen Tag komplett verspeist hat? Und wir waren an dem Tag nur zu dritt :-).
Nougat und Schokolade gehören zu meinen Favoriten, somit sind sie in Kombination eine Geschmacksexplosion auf meinem Gaumen...
Pralinen selber zu machen ist überhaupt nicht so schwer, wenn man sich beim ersten Mal Zeit lässt und sich entspannt an die Arbeit wagt. Am besten wählt man einen trüben, regnerischen Tag an dem es sich nicht lohnt ein Fuß vor die Tür zu setzen...
Ja, ich habe ein Problem - Ich binSchokoholic! Vollmilchschokolade UND Kakao MIT Kakao-Guss glassiert UND weißer Schokolade dekoriert... Kannst Du da nein sagen? Den Schokoladen-Gugelhupf anzuschneidenund zu sehen wie er mich von innen ansieht und sagt "Iss mich" hat mich fast wahnsinnig gemacht. Er ist fluffig- locker - leicht! Der erste Biss hat mich dann total aus der Bahn geworfen... Er schmeckt genau so geil wie er aussieht!
Das erste Gebäck, welches ich gemeinsam mit meinem Lieblingsmenschen in der Küche zubereitet habe. Er schneidet die Butter in kleine Stücke, wiegt den Zucker und das Mehl ab, vorbereitet die Mohn-Eierlikör-Füllung und als Krönung zaubert er die Marmorierung in den Gugelhupf. Könnt ihr nachvollziehen wie toll das ist :-)
Meinen Kaffee geniesse ich schon immer schwarz und ohne Zucker. Jetzt mal ohne Zucker zu backen ist für mich eine komplett neue Erfahrung gewesen. Eine gute Erfahrung... wenn man sich dran gewöhnt hat. Nach dem dritten Plätzchen waren sie wirklich lecker! Also nur Mut und nicht direkt die Lust verlieren :-).
Meine Cakepops in Herzform, kamen bei den Kindern und Müttern super an. Ich freue mich ja auch, lila und rosa verzierte Cakepops mit Perlen zu vernaschen :-).
Vor allem, wenn sie so schnell und einfach zuzubereiten sind.
Ohne jeden einzelnen von Euch, wäre es nie so weit gekommen. Die zahlreichen Kommentare, Tipps, Bilder und Anregungen... In 3 Jahren, haben sich 245 Google Leser angesammelt, 2021 Kommentare wurden geschrieben, 700.577 Klicks hat mein Blog, 5.099 wunderbare Leser folgen meiner Facebookseite, 751 teilen mit mir meine Instagram-Bilder (Stand: 02. Juni 2015). Wahnsinn nicht wahr?
Zur Weihnachtszeit wird so viel gebacken, dass ich diesen Monat die Aktion "Backwahn meets Birkmann" zweimal starte.
Auf Cupcakes, Kuchenglasur, Plätzchen oder sonst was, machen sich die tollen Sterne und Streusel wirklich gut. Kleine Köstlichkeiten können damit ein klein wenig aufgehübscht werden.
Passend zum zweiten Advent starte ich die nächste Runde zu Backwahn meets Birkmann. Zur Vorweihnachtszeit kommt dieser **Keks-Stempel Gingerman (Lebkuchenmann) genau richtig. Die Kekse sehen schön aus, lassen sich super an die Verwandtschaft schicken und sind schnell gemacht.
Es geht wieder los... Backwahn meets Birkmann. Diesmal habe ich mich für einen Baileys-Kuchen entschieden. Der Karamellgeschmack passt doch perfekt zum derzeitigen Wetter. Vor einigen Tagen habe ich das Buch "Fräulein Klein lädt ein" vorgestellt. Das hier ist nun das Rezept, welches ich ausprobiert habe... Die Birkmann Backform Eule ist für das Rezept super geeignet. Der Teig geht komplett rein und es schmeckt hervorragend.
Seit ein paar Tagen, habe ich auf meiner Facebook-Seite die 5.000 Likes erreicht. ICH BIN SO HAPPY! Das ist echt der Wahnsinn. Als ich mit dem bloggen angefangen habe, hätte ich mir das nie erträumt. Jetzt ist es wieder an der Zeit DANKE zu sagen. Danke an jeden einzelnen Leser, der mein Hobby so tatkräftig verfolgt, liebevoll kommentiert... DANKE!
Das Buch 130 Gramm Liebeist eine der besten Anschaffungen gewesen. Bisher habe ich schon einige Rezepte daraus probiert und sie sind immer herrlich geworden. Den Pudding für die Toppings kann man ganz einfach selber machen. Schluss mit der Buttercreme... ich schwöre nun auf Mascarpone :-)
Zutaten für 24 Minis:
* 130 g Zartbitterkuvertüre * 3 Eigelb (Größe M) * 3 Eiweiß (Größe M) * 130 g feiner Zucker * 130 g Butter (zimmerwarm) * 130 g Weizenmehl (gesiebt) * etwa 48 Himbeeren
Zutaten für das Himbeerpudding:
* 120 ml Himbeer-Sirup * 110 ml Schlagsahne * 35 g feiner Zucker * 25 g Speisestärke * 1 Eigelb
Zutaten für das Topping:
* 120 g Himbeeren * 150 g Himbeerpudding * 60 g Puderzucker * 320 g Mascarpone * 250 g Speisequark
Zubereitung der Muffins:
Die Zartbitterschokolade im Backofen bei 80 Grad in einer hitzefesten Schale schmelzen lassen.
Dann den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein 24er Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Das Eiweiß mit dem halben Zucker (65 g) zu Eischnee schlagen und beiseite stellen.
In einer zweiten Schüssel die Butter etwa 2 Minuten auf der höchsten Stufe hellgelb mixen. Die geschmolzene Zartbitterschokolade dazugeben und eine weitere Minute mixen bis die Zartbitterschokolade kalt ist.
Nach und nach nun das Eigelb und den restlichen Zucker (65 g) dazu mixen.
Das Mehl etwa 30 Sekunden zur Schoko-Eigelb-Masse dazu mischen. Danach das Eischnee mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben.
Den Teig gleichmäßig in die Förmchen füllen (jedoch nicht mehr als 3/4 voll) und jeweils 2 Himbeeren darauf legen oder reindrücken.
Die Muffins müssen etwa 15 bis 20 Minuten backen. Stichprobe nicht vergessen. Die Mini-Muffins auf einem Kuchengitter ganz abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit kann das Topping vorbereitet werden:
Für den Himbeerpudding den Zucker, die Schlagsahne und 50 ml vom Himbeer-Sirup in einem Topf aufkochen bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die restlichen 70 ml Himbeer-Sirup, die Speisestärke und das Eigelb mit einer Gabel verrühren. Es sollten sich keine klumpen bilden. Diese Mischung zur kochenden Himbeer-Sirup Masse gießen, dabei kräftig rühren und von der heißen Herdplatte nehmen. Damit ja nichts anbrennt, niemals mit dem rühren aufhören.
Den Pudding am besten 24 Stunden vorher vorbereiten. Aber ich habe es auch schon mal nur für paar Stunden im Kühlschrank gehabt und es war genauso gut:-).
Das Topping zubereiten:
Die Himbeeren pürieren und durch ein Sieb lassen. Wem die Kerne nichts ausmacht, kann das auch bleiben lassen. Wenn Du Tiefkühlhimbeeren benutzt, vorher das Wasser abgießen. Sonst wird das Topping nicht fest genug.
Den kalten Himbeerpudding etwa 30 Sekunden auf mittlerer Stufe cremig mixen. Anschließend das Himbeerpüree und den Puderzucker dazu mischen und nochmal 30 Sekunden mixen. Zu guter Letzt die Speisestärke und das Mascarpone für 20 Sekunden dazu mixen. Halte die Sekunden wirklich ein. Wenn Du zu viel mixt, wird das Topping zu flüssig.
Das Topping in ein Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die abgekühlten Muffins dressieren.
Mein persönliches Fazit: Es klingt aufwendiger als es ist. Ich finde die Rezepte aus 130 Gramm Liebeso toll, weil man wirklich alles selber macht. Vor allem den Pudding. Lecker. Man sollte ihn zwar immer einen Tag vorher zubereiten, aber wenn es schnell gehen muss reichen auf ein paar Stündchen.
Info: Links zu Onlineshops oder kommerziellen Webseiten sind ausschließlich Empfehlungen die ich nach bestem Wissen und Gewissen weitergebe.
Das war das Motto von Post aus meiner Küche {Runde 6}. Da war mir klar, dass ich meinen neuen Eule-Stempel benutzen will. Gekauft habe ich ihn mir bei Dianas Backstübchen in meiner Umgebung. Wer aber nicht von hier ist, kann sich den auch bestellen: Keks-Stempel Eule
Es gibt soooo viele Möglichkeiten aus Mürbteigkeksen einen Hingucker zu machen:-) Zutaten (für etwa 20 Stück):
* 200 g kalte Butter (grob gewürfelt) * 100 g Puderzucker (gesiebt) * 1/4 TL gemahlene Vanille * 1 Ei * 330 g Mehl (gesiebt) * 1/4 TL Salz
Zubereitung:
Die Butter und den Puderzucker mit dem Schneebesen der Küchenmaschine oder des Mixers rasch verkneten. Anschließend das Ei und die Vanille dazugeben und weiter kneten lassen.
Das Mehl mit dem Salz mischen und dazugeben. Solange verkneten bis sich ein schöner, zarter Teig ergibt.
Den fertigen Teig in Frischhaltefolie packen und etwa 2 Stunden in den Kühlschrank legen.
Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 cm ausrollen. Ich habe einen runden Ausstecher verwendet, der super um das Stempelmuster gepasst hat. Vielleicht hast Du ja auch zufällig diese Größe zu Hause? Wenn nicht, empfehle ich irgendwo einen zu besorgen. Mit dem Messer hätte es nicht so toll geklappt:-).
Zuerst habe ich die Kreise ausgestochen und dann erst gestempelt. Andersrum habe ich nie die Mitte getroffen:-). Das lag aber vielleicht auch an der Hitze.
Die Eulenkekse etwa 12-14 Minuten backen. Sobald die Ränder Farbe annehmen, darfst Du sie rausholen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Mein persönliches Fazit:
Wenig Aufwand mit viel Wirkung. Meine Tauschpartnerin Junifaden von Post aus meiner Küche {Runde 6} hat sich gefreut. Das war für mich erst mal das wichtigste. Ich freue mich jetzt schon auf viele mehrere Stempelkekse... Das Rezept habe ich aus Annik Wecker-Kleine süße Sachen. Dort finde ich immer wieder leckere Dinge. Eine Rezension zu dem Buch kannst Du HIER lesen.
Nun ist es geschafft. Die Zeit ist um und alle 23 Teilnehmerinnen haben sich Mühe gegeben :-). In folgendem Video siehst Du alle Teilnehmer mit Ihrem Märchen-Gebäck. Schau es Dir an und tauche wieder in die Kindheit ein.
Die einzelnen Bilder werden spätestens morgen auf Facebook veröffentlicht, um das Voting zu erleichtern. Wer möchte darf ab sofort seine drei Favoriten an mich per Email schicken. Wer selber nicht votet, scheidet aus und die Punkte gehen verloren. Es dürfen nur die Teilnehmer selber voten. Bis zum 26. Juni ist Zeit dafür.
1. Froggy The Frogking von Jessica R.
2. Ein Apfel für Schneewittchen von Franziska K.
3. Mickey Mouse von Melanie A. (Rezept hier von Detailliebe)
4. Schweinchen-Dick-Torte von Waltraud J.
5. Mickey und Mini Mouse von Simone A.
6. Aristocats Cookies von Katharina K. (Rezept hier von Miss Blueberrymuffin)
7. Schneewittchens Unglück von Julia Z.
8. Dornröschentorte von Jessica W. (Rezept hier von Luxuria Food)
9. Schneewittchen Rolle von Vanessa K. (Rezept hier von Delicious Housewife)
10. Dornröschens Cookies von Tamara M. (Rezept hier von Cakes, Cookies and More)
11. 101 Dalmatiner Pfötchen Cupcakes von Wiebke N. (Rezept hier von Cupcake Liebe)
12. Dornröschenburg von Anna L.
13. Das Bett von Dornröschen von Karolina B.
14. Schneewittchens Spiegel von Ramona T. (Rezept hier von Ramonas Backstübli)
15. Schneeweißchen & Rosenrot von Suse T. (Rezept hier von Suses Köstlichkeiten)
16. Cinderella Cupcakes von Barbara M. (Rezept hier von Klein und Zuckersüß)
17. Die drei Zitronen von Elisabeth S.
18. Froschkönigs goldene Kugel von Luisa G.
19. Schöne und biestige Kekse von Marie S. (Rezept hier von Krümelbar)
20. Froschkönigs Cupcakes von Enke-Fiona H. (Rezept hier von Enkiskulinaridingsbums)
21. Winnies Honigschlecker Cupcakes von Beatriz V. (Rezept hier von Joyfeliz-B(e)akery)
22. Aladin und die Wunderlampe-Cakepops von Charin G. (Rezept hier von Cupidicake)
23. Winnie the Pugg Tigger Cookies von Liv (Rezept hier von Thank you for eating)
Mit diesem Event bedanke ich mich bei allen meinen Leserinnen und Lesern. Durch eure Fragen, Nachrichten, Kommentaren und E-Mails ist mein Blog erst so geworden wie er ist. Ich freue mich riesig euch zu haben und meinen Backwahn mit euch teilen zu dürfen.
Backe dein Lieblings-Märchen! Jeder wandert gedanklich doch gerne wieder in seine Kindheit, nicht wahr? Bei mir kommt sofort Bambi in Erinnerung. Daher habe ich mich für die kleinen Kokos-Mürbteigkeks Bambi`s entschieden.
Keine Panik, ich verlange nicht von euch, dass ihr mir hier was mit Fondant bastelt. Es darf ganz normales Gebäck sein. Es sollte nur eine Märchen-Geschichte erzählen "zum Beispiel ein lang geflochtener Hefezopf: Rapunzels Haar". Die liebe Nancy ist dafür ein sehr gutes Beispiel. Schaut HIER.
Drei Wochen sind eine lange Zeit. Nehmt euch die Zeit und denkt euch was schönes aus. Ich freue mich jetzt schon alle Märchen in ein Video zu verwandeln.
Natürlich gibt es für jeden von euch die Chance was tolles zu gewinnen.
Favoritenpaket (Karens zusätzliche Stimme): GEHT AN: Beatriz V. mit Winnies Honigschlecker Cupcakes
Ein Birkmann RBV Paket, das aus einer Vollbackform "Happy Birthday", einer Tortensilikonform mit 15 Mini-Formen und einem Deko-Füller mit dünner Tülle.
Platz 1: GEHT AN: Marie S. mit Schöne und biestige Kekse!
Ein großzügiges Birkmann RBV CakePop Paket: Ein CakePop Maker, ein Buch "Jeder kann CakePops backen!" und eine CakePop Präsentbox. Alle drei Birkmann RBV-Gewinne stammen aus der neuen Kollektion "My Little Bakery".
Platz 2: GEHT AN: Wiebke N. mit 101 Dalmatiner Pfötchen Cupcakes!
Ein großzügiges Birkmann RBV Paket: Eine Keks-Konfekt-Hunde-Form, eine Packung Tortenpapier mit 6 Stück, eine Packung Mini-Muffin papierbackformen mit 72 Stück, ein lilanen Silikonteigschaber.
Platz 3: GEHT AN: Katharina K. mit Aristocats Cookies!
Ein lilanes Überraschungspaket vom Verschenken und Verpackungsshop Casa di Falcone im Wert von etwa 25,00 €.
Platz 4: GEHT AN: Karolina B. mit Das Bett von Dornröschen!
Eine gefüllte Dr. Oetker Schmuckdose Prinzessin Lillifee im Wert von 14,90 €
Platz 5: GEHT AN: Charin G. mit Aladin und die Wunderlampe-Cakepops!
Eine zweier Herzform von Silikomart. Daraus kann man sicherlich ein paar Mickey Maus Ohren zaubern :-).
Platz 6: GEHT AN: Suse T. mit Schneeweißchen & Rosenrot!
Ein Kaiser-Backformen Paket: Zwei x Zwei Dessert- und Vorspeiseringe in Herzform, ein Herz-Tortenring (12 cm Durchmesser), ein Ausstechformen Buchstaben-Set, ein Holzpinsel, ein Pflaumenentkerner
Die Teilnahmebedingungen:
* Backe ein Märchen. Egal ob Muffins, Kuchen, Torten, Cupcakes oder
anderes. Das ist komplett Dir überlassen. Es muss nur ersichtlich sein, dass
es sich um ein Märchen handelt.
* Gebäcke, die nicht eindeutig als Märchen zu erkennen sind, nehmen nicht am Event teil. Diese werden von mir per E-Mail benachrichtigt. Zum Beispiel ein Muffin mit Puderzucker ohne Märchenflair.
* Plastik-Figuren zählen nicht. Die Dekoration darf somit kein Kinder- spielzeug beinhalten.
* Hello Kitty, SpongeBob, Simpsons und Star Wars sind als Gebäck bei meinem Event nicht erwünscht. Alles andere ist erlaubt.
* Der Name deines Gebäcks muss den Namen des Märchens beinhalten. Zum Beispiel ein langer, dünner Hefezopf "Rapunzels Haar".
* Du darfst nur ein Gebäck einreichen.
* Archivbeiträge sind nicht erlaubt.
* Mein persönlicher Favorit bekommt das Favoritenpaket. Es kann also sein, dass ein Gebäck eventuell zwei Gewinne erhält.
* Die Gewinnerin/der Gewinner werden über eine interne Abstimmung entschieden. Nur die Teilnehmer und ich werden per Email ihre drei Favoriten nennen. Ich hoffe das jeder von euch mir soweit vertrauen kann.
* Wenn Du fragen hast, schreibe diese Frage hier als Kommentar.
* Sende mir dein Foto des Gebäcks mit Rezept (Bloglink) an meine E-Mail Adresse: Karensbackwahn@gmail.com. Bitte nenne mir dabei auch deine Facebookseite oder deine Blogadresse. Wenn Du keine hast, schreib es bitte dazu.
* Die Einsendung endet am Sonntag, den 23. Juni 2013 um 12:00 Uhr.
* Alle eingesendeten Bilder werden spätestens zeitnah auf meinem Blog veröffentlicht. Bis Mittwoch, den 26. Juni 2013 haben alle Teilnehmerinnen und Teilnehmer Zeit mir per Email ihre drei Favoriten zu nennen. Natürlich nicht sich selber. Teilnehmer die bis dahin keine Stimme abgegeben haben, werden selber vom Event ausgeschlossen.
* Der Gewinn von Casa di Falcone wird direkt von Casa di Falcone verschickt.
* Alle anderen Gewinne werden direkt von mir verschickt.
* Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
* Teilnahme erst ab 18 Jahre.
* Versand nur innerhalb Deutschland.
So das waren nun alle Regeln. Bitte lest die Teilnahmebedienungen genau durch. Wäre schade wenn es daran scheitert. Den ich kann und werde keine Ausnahmen machen. Wer sie nicht einhält wird leider ausgeschlossen.
Nun viel Spaß beim backen, basteln und zaubern. Lasst eurer Kreativität freien Lauf:-).
Jeder von euch kann den Fyler-Banner gerne mitnehmen und auf seinem Blog verlinken. Ich freue mich über jede Verlinkung.
Ein herzliches Dankeschön an alle Sponsoren, die dieses Event erst so richtig möglich gemacht haben.
ist eine der besten Anschaffungen gewesen. Bisher habe ich schon einige Rezepte daraus probiert und sie sind immer herrlich geworden. Den Pudding für die Toppings kann man ganz einfach selber machen. Schluss mit der Buttercreme... ich schwöre nun auf Mascarpone :-)
