Erste Post aus fremder Küche

Die kleinen Freuden im Leben...

Hier kommt ein Offizielles Dankeschön :-)

Sonja von The whitest cake alive war so lieb und hat mir ein paar schöne Dinge aus der Stadt besorgt. Da ich diesen tollen Laden (Nanu Nana) mit dem ganzen "Krims Krams" nicht in meiner Nähe habe bzw. sehr selten dort hin komme :-).

Im Sommer habe ich Sonja zwei Zeitschriften aus Italien (inklusive zusätzlichem Überraschungsinhalt) mitgebracht und zugeschickt. Auf ihrem tollen Blog hat sie darüber berichtet:

The whitest cake alive-Post aus Italien
(Was Sonja bekommen hat)

The whitest cake alive-Chocolate Chip Cupcakes mit viel Liebe
(Was Sonja daraus gemacht hat)

Jetzt kam die zufällige Revanche:-)

 

 

Die Blumen sind süß.
Sie hat sich richtig Mühe gegeben beim einpacken:-)

DAS ist der INHALT! Die 3 Klebebänder habe ich mir gewünscht... und die süßen, roten Aufkleber "Für dich mit Liebe ausgesucht" (was ja auch war ist, man sieht es aus der tollen Auswahl) hat sie mir als kleine Überraschung beigelegt... die ist natürlich gelungen...

Das tolle ist, dass sie zufällig aus meiner Umgebung kommt... Ein Treffen ist schon in Planung :-)

Ich freue mich so eine tolle Back-Freundin gewonnen zu haben!

Schokoladen Muffins

Schoko-Muffins mit Donuts

Das hier ist Rezept Nummer 5, dass ich zur Sportveranstaltung am 01.09.2012 gebacken habe. Meine beliebten Schoko-Muffins die nie fehlen dürfen. Das einzige was sich immer mal wieder ändert, ist die Dekoration. Diesmal habe ich Schokokringel genommen, die wie kleine Donuts aussehen.

Hier findet ihr nochmal den Link zum Rezept:

Schoko-Muffin Rezept

Die Bilder enthalte ich Dir natürlich auch nicht:-)

Himbeer Joghurt Muffins

Himbeer-Joghurt-Muffins

Fruchtig ist immer gut :-). Deshalb habe ich diese fluffigen Muffins ebenfalls für die Sportveranstaltung am 01.09.2012 gebacken. Zum Glück habe ich 24 Stück gemacht anstatt nur 12. Den die waren sehr beliebt. Ich habe sie zum ersten Mal gemacht ... und es wird sicherlich nicht das letzte Mal sein! Hier kommt nur Rezept Nummer 4.

Zutaten:

2 Eier
150 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
100 ml Pflanzenöl (ich nehme immer Sonnenblumenöl)
100 g Naturjoghurt
175 g Mehl (gesiebt)
1 TL Backpulver
150 g Tiefkühl-Himbeeren oder frische, wenn es die gerade gibt

Etwas Puderzucker zum bestäuben


Zubereitung:

Den Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. Das Muffinblech mit Papierbackformen auslegen.

Als erstes die Eier, den Zucker und den Vanillezucker in der Küchenmaschine cremig rühren. Anschließend das Öl und den Joghurt mit untermischen.

Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Eimasse rühren.

Den fertigen Teig in die Förmchen giessen. Ich hatte die Form 3/4 gefüllt. Fande aber das die Muffins nach der angegebenen Zeit (20 Minuten) noch nicht fertig waren. Die Tiefkühlhimbeeren gleichmässig in den Teig drücken. Auf mittlerer Schiene nach 20 Minuten eine Stichprobe machen. Wenn der Teig da noch nicht durch ist, immer wieder Stichproben machen. Ich musste den Teig etwa 30 Minuten backen lassen.

Die Muffins abkühlen lassen und vor dem servieren mit Puderzucker besträuben.


Fazit:

Sehr leckere und fruchtige Muffins. Das einzige was nicht gepasst hat, war die Backzeit:-). Der Teig ist sehr locker und fluffig. Verkauft hat er sich rasch...

Nutella-Cupcakes von Leila Lindholm



 

Als ich mir das neue Buch von "Leila Lindholm - Hello Cupcake" gekauft habe und sorgfältig durchgelesen habe, habe ich mich echt gefragt mit welchem Rezept ich anfangen soll... Aber als Schokofan viel meine Wahl natürlich auf Nutella. YUMMI! Das hier ist nun das Dritte Gebäck, dass ich meinem Sportverein zum Verkauf bei der Veranstaltung am 01.09.2012 zur Verfügung gestellt habe. Es war auf jeden Fall kein Fehler... Auch diese Muffins waren RATZEPUTZ ausverkauft.  

Marmorkuchen

Marmorkuchen mit Puderzucker

Hier kommt nun mein zweitliebster Kuchen. Meine Mama hat ihn mir sehr oft gebacken, als ich noch kleiner war:-). Heute backe ich ihn selber und bringe meiner Mama was vorbei. Eigentlich steht er sogar noch vor dem Limonadenkuchen. Mein ersten Marmorkuchen habe ich mit meiner Cousine Aneta gebacken. Sie hat oft auf meinen kleinen Bruder und mich aufgepasst. Hier folgt nun das Rezept. Diesen Kuchen habe ich ebenfalls zur Sportveranstaltung am 01.09.2012 zur Verfügung gestelllt. Leider konnte ich keine Fotos vom Marmormuster machen. Ich habe den Kuchen um 08:30 Uhr zum Verkaufen abgeliefert... also ich wieder kam, war er schon weg!

Zutaten:

300 g weiche Butter
300 g Zucker (jeweils 150 g)
5 Eier (getrennt)
300 g Mehl (gesiebt)
3 EL Kakao

Butter für die Form
Semmelbröseln
Puderzucker zum bestäuben


Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Gugelform mit Butter einfetten und die Semmelbrösel darüber streuen. Ich dreh die Form immer nach links und rechts, nach oben nach unten, damit sich die Brösel gleichmäßig verteilen.

Die weiche Butter mit 150 g Zucker in der Küchenmachine schaumig rühren. Nach und nach die 5 Eigelb unterrühren.

In einer zweiten Schüssel die 5 Eiweiß steif schlagen und nach und nach die restlichen 150 g Zucker einrieseln lassen. Das Eiweiß wird sehr schön cremig.

Die Eiweißmasse vorsichtig mit dem Teigschaber und die Buttercreme heben.

Als nächstes das Mehl ebenfalls mit dem Teigschaber unte die Buttereimasse heben. So wird der Teig sehr fluffig.

Die Hälfte des Teigs nun in die Gugelform gleichmäßig in die Gugelform füllen. Die andere Hälfte mit dem Kakao vermischen und ebenfalls in die Form füllen. Mit einer Gabel jetzt den Teig spiralförmig von unten nach oben drehen. Damit das berühmte Marmormuster entsteht. Ich dreh die Gabel immer zweimal im Kreis damit es auch 100 % nach Marmorkuchen aussieht:-).

Den Kuchen für etwa 50-60 Minuten in den Ofen schieben. Nach etwa 45 Minuten mache ich immer meine erste Stichprobe.


Dieses Rezept habe ich auch schon abgewandelt um Marmor-Mini-Gugel zu backen. Das Rezept findet ihr hier unter diesem Link:

Mini-Marmor-Gugel 

Limonadenkuchen

Limonadenkuchen mit Fanta

Ich liebe diesen Kuchen. Er wurde direkt zu meinem Lieblingskuchen, als ich ihn in der Schule im Fach MUM (Mensch und Umwelt) backen durfte. Er ist sehr einfach und schnell und fertig. Dazu schmeckt er auch noch wirklich fluffig und genial! Deshalb habe ich den Kuchen für meinen Sportverein gebacken. Am Samstag (01.09.2012) durfte sich mein Verein vor einem großen Sportgeschäft präsentieren. Neben Rote Wurst, Curry Wurst und Kaffee wurden meine Kuchen und Muffins verkauft. Alles war RAZTEPUTZ ausverklauft. Hier ist nun Rezept Nummer 1 von 4. Das 5te Rezept dürften meine Leserinnen und Leser schon kennen :-) 

Zutaten:

4 Eier
175 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
125 ml Öl (ich benutze immer Sonnenblumenöl)
150 ml Fanta (oder eine andere Orangelimonade)
400 g Mehl (gesiebt)
1 Packung Backpulver

250 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft
2 EL heißes Wasser


Zubereitung:

Den Backofen auf 170 Grad (Umluft) vorheizen. Diesen Kuchen kann man sehr gut als Blechkuchen oder als Kastenkuchen backen. Je nachdem für welche Variante Du dich entscheidest, die Form einfetten, oder das Blech mit Backpapier auslegen!

Die Eier, den Zucker, den Vanillezucker und das Öl in der Küchenmaschine schaumig rühren. Anschließend nach und nach die Fanta unterrühren.

Nun das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter die Fantamischung nach und nach unterrühren.

Schon kann man den Teig auf das Blech oder in die Kastenform giesen. Die Backzeit beträgt auf dem Backblech etwa 15-20 Minuten. In der Kastenform kommt es mit 45 Minuten bei mir ziemlich genau hin. Eine Stechprobe zwischendurch ist immer sinnvoll.

Lavendelkekse

Lavendelkekse mit Mandeln

Ich hatte erstmal echt Angst es auszuprobieren mit Lavendel zu backen. Aber es war eine Gute Idee es auszuprobieren. Schmeckt wirklich frisch. Das passende Rezept für meinen Versuch habe ich bei Elisabeth von Homemade Deliciousness gefunden. Die leichte Note von Lavendel in dem Mandelkeks gibt dem Keks die besondere Frische. Elisabeth hat den Lavendelzucker selber hergestellt. Ich hatte zufällig welches Zuhause, dass mir meine Chefin mal mitgebracht hatte. Das Rezept zum selbermachen findet ihr hier im Anschluss trotzdem :-). Nachbacken lohnt sich...

Ich habe diesmal wieder ein Video gemacht... schaut mal rein...

 

 

Zutaten:

Für den Lavendelzucker:

Zucker (feinkörniger Rohrohrzucker oder Kristallzucker) mit getrockneten Lavendelblüten mischen. Etwa 2 EL Lavendelblüten auf 5 EL Zucker. In ein verschließbares Glas füllen und ein paar Tage stehen lassen. Homemade Deliciousness empfiehlt 5 Wochen. Alle paar Tage immer wieder schütteln. Anschließend die Lavendelblüten heraussieben, in einem Mörser zermahlen und 1 TL davon wieder mit dem Zucker mischen.

Für den Teig:

250 g Butter
150 g Zucker (inkl. 1 TL Vanillezucker)
300 g Mehl
200 g gemahlene Mandeln (mit Haut)
1 Ei
1 EL getrocknete Lavendelblüten (meine sind von Salus aus dem Bioladen)

Für den Sirup:

188 ml Wasser
5 TL Zitronensaft
1/2 TL abgeriebene Zitronenschale (Bio)
2 EL Zucker
4 TL getrocknete Lavendelblüten


Zubereitung:

Als erstes alle Zutaten für den Teig (Butter, Zucker, Vanillezucker, Mehl, gemahlene Mandeln, Ei, geetrocknete Lavendelblüten) mit dem Knethacken der Küchenmaschine verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie luftdicht verpacken und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

In der Zwischenzeit (ich habe nach 30 Minuten begonnen) habe ich den Siruo vorbereitet. Das Wasser, den Zitronensaft, die abgeriebene Zitronenschale und den Zucker in einem kleinen Topf ohne Deckel zum kochen bringen. Dann 10 Minuten weiterhin ohne Deckel weiter kochen lassen. Nun den Topf von der heißen Herdplatte nehmen, etwas abkühlen lassen und die Lavendelblüten unterrühren. Jetzt denk Deckel drauf und 30 Minuten ziehen lassen. Danach die Lavendelblüten absieben. So erhältst du den Sirup.

Den Backofen nun auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Das Backclech mit Backpapier auslegen und die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Den Teig nun aus dem Kühlschrank holen und Portionsweise 5 mm dick auf der Arbeitsfläche ausrollen. Mit den ausgewählten Ausstechern ausstechen und mit etwas Abstand auf das Backblech legen (die Kekse gehen leicht auf).

Etwa 18 Minuten backen. Dabei auf passen das die Kekse nicht braun werden. Da vergeht wie bei Homemade Deliciousness beschrieben, wirklich der Geschmack der Lavendelblüten. Ist mir leider einmal passiert. War aber trotzdem lecker :-).

Nach dem Backen die Kekse auskühlen lassen. Dann dünn mit dem zubereiteten Sirup bestreichen. Anschliessend direkt mit dem Lavendelzucker bestreuen (ganz fein, nicht zu großzügig sein). Bevor die fertigen Kekse zur Aufbewahrung oder zum Verschenken verpackt werden noch etwa 30 Minuten warten, bis der Sirup trocken ist.