Post aus meiner Küche...

... das Paket meiner Tauschpartner

ist bei mir angekommen!

Und das tolle daran ist: ALLE Leckereien sind nur für mich! So aufgeregt war ich schon lange nicht mehr. Das erste Mal bei "Post aus meiner Küche" dabei und sooooo zufrieden und glücklich.

Meine Tauschpartnerin "Yvonne" kommt aus Frankfurt. Die Kommunikation hat super geklappt. Auch das muss mal gesagt sein:-). 

Wie ich finde ist ihr Päckchen gelungen. Ich war schon verzaubert als ich die blaue Box gesehen habe. Ganz toll! Also ich es dann aufgemacht habe (ich konnte mich natürlich nicht halten, vor lauter Neugier), kam mir ein herrlicher Duft von Nüssen und Schokolade entgegen. Eingepackt hat sie mir:

* Karamellisierte Mandeln
* Schokokipferl
* Erdnussschnitten
* Apfel-Mango-Marmelade

Ich freue mich jetzt schon auf das nächste "Post aus meiner Küche" Thema! Und darauf, dass ich wieder so eine tolle Tauschpartnerin bekomme.

Crinkle Cookies

Crinkle Cookies von Annik Wecker

Zutaten:

* 60 g Butter
* 220 g Schokolade (70 % Kakaoanteil)
* 100 g Zucker
* 2 Eier
* 1/4 TL gemahlene Vanille (Dr. Oetker)
* 200 g Mehl
* 1/4 TL Salz
* 1/2 TL Backin Backpulver
* 100 g Puderzucker


Zubereitung:

Die Butter und die Schokolade in eine Metallschüssel geben und über dem Wasserbad schmelzen. Wenn alles geschmolzen ist, die Metallschüssel herunternehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Den Zucker mit den Eiern verrühren, bis eine helle Creme entstanden ist.

Die Vanille und die abgekühlte Schokoladenmischung in die Zucker-Ei-Mischung einrühren.

Das Mehl, das Salz und das Backpulver vermischen und unterheben. Das alles abgedeckt 2 Stunden oder über Nacht (bis zu 4 Tage) im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Den Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Dann den Puderzucker auf einen Teller sieben. Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen, in Puderzucker wälzen und auf das Backpapier legen. Auf mittlerer Schiene etwa 8-10 Minuten backen. Herausnehmen und komplett abkühlen lassen.


Mein persönliches Fazit:

Sau lecker! Sau einfach! Sau schokoladig! Was braucht Frau mehr? Das einzige Problem, woran ich selber schuld war: Meine walnussgroße Kugeln waren etwas größer als eine Walnuss:-) Daher hat sich auch die Backdauer verlängert.

Das Rezept ist aus Annik Weckers "Kleine Süße Sachen" vom Dorling Kindersley Verlag!

Die leckeren Crinkle Cookies habe ich meinen Geburtstagsgästen schön verpackt von Casa di Falcone als kleines "Give Away" mit nach Hause gegeben.

Eat & Style in Stuttgart...

... inklusive einem kleinen Bloggertreffen

 

 

Stuttgart ist nicht nur eine geniale Stadt, sondern hier gibt es jedes Jahr zur gleichen Zeit die tolle Eat & Style Messe für alle Food-Freaks:-).

Diesen Termin haben Sonja von The whitest cake alive und ich uns ganz dick im Kalender eingetragen. Juhuuu wieder ein gemeinsames Erlebnis :-)

Am Samstag, den 23. November war es dann endlich soweit. Neben dem Sternekoch Alexander Herrmann, waren auch ganz interessante Aussteller dabei.

Begonnen haben wir mal mit einem kurzen "Hallencheck". Einmal rum und gucken:-). Wir wollten nämlich die erste Kochshow von Alexander Herrmann sehen. Also wer ihn kennt, weiß das es echt sehr amüsant war:-). Seine Rezepte werden die nächsten Tage auf der Eat & Style Website veröffentlicht. Das einzige was mich ein wenig irritiert hat, war das komplette Ferkel das im Ofen geschmorrt hat... *Igitt*Pfui*So gar nicht mein Fall*. Zubereitet hat er jedoch was komplett anderes:-). Bitte verlang keine Namen:-) Der war eindeutig zu lang um ihn sich zu merken. Es war auf jeden Fall was mit Lachs in Frühlingsrolle auf Gurken und gefülltes Rind auf Tomaten:-).

Vor dieser Kochshow haben wir dann Liv von Thank you for Eating getroffen. Verabredet waren wir eigentlich auf 13:00 Uhr. Aber als sie dann mit Herr J. neben uns stande habe ich Liv sofort erkannt. In dem Moment habe ich gerade eine Facebooknachricht von ihr erhalten. "Den Essen und Trinken Stand an dem wir verabredet sind habe ich nicht entdeckt. Können wir einen anderen Treffpunkt ausmachen" oder so ähnlich lautete die Nachricht. Geantwortet habe ich ihr, dass sie mal nach links gucken soll:-) Und schwups hat sie uns entdeckt. Es war sofort sehr herzlich. Eine nette Umarmung, nette Gespräche, ein Beweisfoto und schon begann die Kochshow. Sie ist soooo putzig!

Die liebe Liv hat dazu auch einen Bericht verfasst, der wirklich viele Fotos beinhaltet: Thank you for Eating

Nun begann unsere Tour durch die Halle.

Völligst angetan waren wir beide von der genialen Trüffelbutter von Der Trüffelmanufaktur. Es war total lecker. Wir sind gefühlte 5 Mal dran vorbeigelaufen um uns kleine Häppchen zu erhaschen:-). Gekauft haben wir sie dann natürlich auch. *Hüpf* in meinen Rücksack.

Die längste Zeit haben wir am mega Stand der Firma Lotter verbracht. Einfach genial. Bunte Messer in Lila, Pink, Gelb, Zebralook, Leolook ... Einfach genial. Erkennst du mein Messer auf dem Bild? *hüpf* Genial fande ich auch die Hasenmühle. Sie mahlt so fein, also perfekt für meine Gewürzmischungen *Happy* und *hüpf*. Oh und ein Bambusbrett musste auch endlich sein *hüpf*.

Als ich dann den Schichtnougat entdeckt habe, ist es passiert. Ich liebe Nougat! Also *hüpf* in meinen Rücksack... Sooo lecker. Ich werde bei Manouga auf jeden Fall auch mal bestellen. So fein und lecker... hmmm... Karen ist im Nougathimmel!

Sonja weiß ja schon das ich total auf Nüsse steh:-) Als wir dann am Krebaer Nusswerk Stand stehen geblieben sind, mussten wir natürlich probieren. Bei den "Mandel-Blaubeere-Honig-Cubes" bin ich dann hängengeblieben. Also *hüpf* in meinen Rücksack.

Ja, jeder der mich kennt, weiß das ich eine Schwäche für Schokolade habe. Da waren die Stände von Momami und Konzelmann´s genau richtig für mich. Die tollen gemischten Schokoladen von Momami waren herrlich... aber Konzelmann´s ist unschlagbar. Schokolade mit Stevia. Schokolade essen ohne Kalorienzählen! Ein Traum jeder Frau :-). Also auch meiner... LECKER war die Vollmilchschokolade mit Haselnüssen. Also *hüpf* in meinen Rücksack.

Es gabe noch viele, viele andere tolle Stände. Aber ich kann hier ja keinen mega Report schreiben :-). Alle Informationen findest Du unter Eat & Style. In Köln und München findet sie jedes Jahr ebenso statt. Vielleicht möchstest Du nächstes Jahr deine eigenen Eindrücke sammeln. Ich werde nächstes Jahr auf jeden Fall wieder Besucher sein!

Give Away: Advent, Advent, ein Lichtlein brennt

Give Away: Advent, Advent, ein Lichtlein brennt...

... und wenn die zweite Kerze brennt, verlose ich diese vier tollen Give Aways:


1. Birkmann RBV Pralinensilikonform "Weihnachten"

2. Wilton Linzerform mit 6 verschiedenen Ausstechern
    (von deleukstetaartenshop.nl)

3. Birkmann RBV Zimtsternausstecher

4. Kaiser Piccantini "Sechseck" 2er-Set (8 cm Durchmesser)


Diesmal möchte ich es etwas spannender gestalten:-). Jeder kennt die tollen Rätsel aus der Zeitung, die man am Strand löst, im Flugzeug oder in der Werbung seiner Lieblingssendung. Hier habe ich mich an ein eigenes Rästel gemacht. Eine Wortsuche.

In diesem Buchstabensalat sind sechs Wörter versteckt... natürlich haben sie was mit "typisch Weihnachten" zu tun. Genaueres verrate ich jedoch nicht. Denn dann wird es zuuuu einfach:-). Die Wörter können kreuz und quer sein: Senkrecht, Waagrecht, Diagonal und Rückwärts :-D

Ein kleiner Tipp: ZWEI Wörter haben sich hier versteckt die für das ganze Jahr gelten... z.B. Nuss (was leider einige geschrieben haben). Die sind es nicht! Es muss typisch für Weihnhachten sein!

Natürlich ist es nicht so gut, die Wörter als Kommentar zu posten. Sonst wird es den "Konkurrenten" ja zu einfach gemacht. Sendet mir also eure sechs Wörter per Email an Karensbackwahn@gmail.com. Ich Werte nur die Teilnehmer die mir die SECHS RICHTIGEN Wörter schicken. Wer mir sieben oder acht Wörter schickt, wird leider nicht berücksichtigt. Ich kann die Wörter nicht für euch aussortieren. Das ist nicht der Sinn :-). Als Betreff gebt bitte "Give Away Weihnachten" an. Ob ihr richtig liegt, verrate ich erst am Ende.

Bitte nur Teilnehmer aus Deutschland. Der Versand in andere Länder ist einfach zu kostenspielig. Danke für euer Verständnis...

Viel Spaß beim Rätseln:-)



Am Sonntag, den 09. Dezember 2012 um 12:00 Uhr werde ich die Vier Gewinnerinnen oder Gewinner ziehen. Das Los entscheidet. Natürlich wieder mit Videodokumentation:-)

In der Weihnachtsschickerei

Post aus meiner Küche...

Das erste Mal dabei und gleich so ein tolles Thema "In der Weihnachtsschickerei"!

Ausgetobt habe ich mich da... meine Bücher gewälzt, rum und num notiert... am Ende hatte ich gefühlte 30 Rezepte auf meinem Zettel stehen...

Entschieden habe ich mich nun für diese, wie ich finde, ganz gelungene Weihnachtsgebäcke:

* Lebkuchenfrau
* Lebkuchensterne aus meinem selbstgemachten Gewürz
* Schwarz-Weiß-Gebäck
* Süße Zuckerbrezeln
* Vegane Zimtsterne
* Orangenzucker

Die Gebäckladung ging nach Frankfurt... meine Tauschpartnerin hat keinen Blog, daher bin ich riesig gespannt auf mein Päckchen, den ich konnte mir überhaupt keinen Einblick schaffen was mich so erwarten könnte :-D Immer diese Neugier...

Die tollen Verpackungen für mein PAMK-Paket habe ich von Casa die Falcone. Die personalisierten Aufkleber, den Weihnachtsstempel, die Sticker, die kleine Schachtel für die Süßen Brezeln, den Smoothie-Becher und das praktische Seidenpapier mit Sternmuster für die Lebkuchensterne... so hat das Verschenken noch viel mehr Spaß gemacht als sonst. Wer isst den nicht lieber schön Verpacktes als aus der Frischhaltetüte?

Meine Tauschpartnerin hat ihr Päckchen heute erhalten... sehr süß wie sie mir geschrieben hat, dass es Kindheitserinnerungen geweckt hat!

Brazilian Stout Cake

Brazilian Stout Cake

Das Rezept dazu habe ich aus Marian Keyes ihrem aktuellen Buch "Glück ist backbar". Da ich schon immer mal mit Guiness-Bier backen wollte, habe ich es einfach mal getan:-D Und da ich nun ein paar Flaschen daheim habe und der Kuchen SEHR SEHR lecker war, wird es sicherlich noch öfters vorkommen.


Zutaten:

* 110 g Butter
* 85 g brauner Zucker
* 4 Eier, getrennt
* 1/2 TL gemahlener Ingwer
* 1 TL gemahlener Zimt
* 1 TL Muskatblüte (NICHT Muskatnuss)
* 1 EL abgeriebene Bio-Zitronenschale
* 280 g Mehl, gesiebt
* 1/2 TL Salz
* 1 TL Backin Backpulver
* 250 ml Stout (Guiness-Bier)
* 190 ml Melasse (habe ich aus dem Bioladen)
* 1 TL Natron

* 150 g Butter
* 300 g Puderzucker
* 1 TL Zitronensaft
* wer möchte kann noch gelbe Lebensmittelfarbe dazu tun, ich habs nicht
   gemacht. War von Natur aus schon schön gelb


Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Zwei Kuchenformen (Durchmesser 24 cm) einfetten. Wer nur eine hat, nimmt diese einfach zweimal hintereinander. Habe ich so gemacht und klappt super. 

Die Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Das Eigelb mit dem Ingwer, dem Zimt, der Muskatblüte und der Zitronenschale verquirlen. Alles zusammen dann zu der cremig geschlagenen Buttermasse geben.

In einer anderen Schüssel das Mehl, das Salz und den Backpulver vermischen.

Das Bier erhitzen, bis es lauwarm ist. Die Melasse und das Natron dann einrühren.

Nun einen Drittel der Mehlmischung in den Eigelb-Butter-Zucker-Mix geben (gesiebt habe ich es schon), dann ein Drittel der Bier-Melasse-Mischung dazugeben. Gut vermischen. Dann das nächste Drittel der Mehlmischung und der Bier-Melasse-Mischung. Wieder gut vermischen. Und nun das letzte Drittel.

Das Eiweiß steif schlagen und gleichmäßig unter den Teig heben. Nicht die Geduld verlieren:-). Wer nur eine Form hat, gibt die erste Hälfte in die Springform. Wer zwei hat, verteilt es einfach gleichmäßig. Ich hatte nur eine, wie schon gesagt.

Jede Hälfte jeweils 35 Minuten backen. Nach 25 Minuten mal ne Stichprobe machen. Jeder Backofen reagiert ja ein wenig anders.

Die fertigen Hälften auf ein Kuchengitter stürzen und komplett abkühlen lassen.

Für die Creme die Butter und den Zucker cremig rühren. Dann den Zitronensaft (und wer mag die Lebensmittelfarbe) hinzufügen. Die Creme zwischen die beiden Teigschichten streichen. Dann die Oberseite und die Ränder des Kuchens.

Meine Kuchen habe ich dann noch dekoriert... mit den Brazilianischen Farben.

Mein persönliches Fazit:

Schon immer mal wollte ich einen Guinesskuchen backen. Habe schon öfters davon gelesen. Das meine Eltern besuch bekommen von Freunden, die sie auf ihrer Brazilienreise kennengelernt haben war doch der perfekte Anlass Marian Keyes Kuchen zu backen.

Der Kuchen war sowas von lecker! Hat durch die Muskatblüte einen Hauch Weihnhachten :-D

Lebkuchenkekse

Mrs. and Mr. Lebkuchen

 

 

Zutaten:

* 100 g Butter
* 250 g Honig
* 125 g Zucker
* 1/2 Päckchen Lebkuchengewürz (3 TL)
* 8 g Kakaopulver (1 EL)
* 600 g Mehl
* 1/2 Päckchen Backpulver (2 TL)
* 1 Prise Salz
* 1 Ei


Zubereitung:

Ganz wichtig: Am Vortag in einem Topf bei schwacher Hitze die Butter mit dem Honig, dem Zucker, dem Lebkuchengewürz und dem Kakao unter ständigem Rühren erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Das Mehl mit dem Backpulver sieben und mit der Honigmasse, dem Salz und dem Ei zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Alufolie wickeln, mit einer Schüssel bedecken und über Nacht bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Am nächsten Tag den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Den Teig portionsweise auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen. Die Lebkuchenfrauen und Lebkuchenmänner ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Das Blech auf die mittlere Schiene schieben und etwa 11 Minuten backen. Achte darauf, das die Ränder nicht braun werden. Ansonsten hol die Kekse schon früher raus.

Die fertigen Weiblein und Männlein noch heiß vom Backbleck löse und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.

Zum dekorieren habe ich mich für die Winter-Kuchen-Glasur von Dr. Oetker entschieden. Ich dachte mit, die Glasur mit Lebkuchengeschmack passt genau für diese Kekse. Dazu habe ich die Winter-Streu-Dekor von Dr. Oetker genommen. Sehen die nicht süß aus? Kleine Sterne, grüne Tannenbäumchen und schimmernde Perlen...

Wie ich finde war die Entscheidung genau richtig:-). Die Kekse schmecken mit der Lebkuchenglasur echt lecker und sehen mit der Dekor richtig niedlich aus:-). Ein paar habe ich sogar schon verschenkt. Sie kamen prima an und haben Sonja von The whitest cake alive zum nachbacken animiert.

Das sind die Kekse die Sonja erreicht haben!

Das Rezept habe ich aus dem Buch "Unsere Weihnachtsbäckerei" vom Hölker Verlag. Ich habe nur aus Lebkuchen-Christbaumschmuck Mrs. and Mr. Lebkuchen gemacht:-)


Mein persönliches Fazit:

Der nächste Lebkuchenteig ist schon in der Alufolie backbereit. Glasur und Dekoration habe ich mir auch wieder beschafft. Sagt das nicht alles?

Das Rezept war sehr einfach und man kann es genau nach seinen Vorstellungen verwenden. Ob ich ihn dick oder dünn mache spielt hier keine Rolle:-). Man sollte nur die Backzeit dem entsprechend verändern.

Die Dekoration: Einfacher gehts ja kaum. Den Glasurbeutel 10 Minuten in gekochtem Wasser schmelzen lassen. In der Zeit habe ich meine Spülmaschine eingeräumt um Platz zum dekorieren zu schaffen:-).