Mini Blaubeer-Donuts mit Blaubeer-Glasur

Beerenzeit ist meine Lieblingszeit. Sie verfeinern einfach jede Mahlzeit. Ob zum Frühstück im Müsli, zum Mittag als Smoothie oder zur Kaffeezeit im Kuchen :-). 

In dem neuen Buch von Zucker, Zimt und Liebe **"Jeannys Lieblingskuchen" habe ich dieses tolle Rezept entdeckt. Heidelbeeren und Donuts klingt doch mega verführerisch oder?

Zutaten:

* 150 g Mehl (z. B. von **Rieper)
* 1 TL Backpulver
* 1/2 TL Salz
* 70 g Zucker
* 125 ml Milch (3,5 - 3,8 %)
* 2 Eier
* 20 g zerlassene Butter

* 100 g frische Heidelbeeren
* 125 g Puderzucker

* Donut-Silikonform (z. B. von **Silikomart)
* Spritzbeutel

Zubereitung:

Den Backofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und die Donut-Silikonform einfetten (ich fette neue Silikonformen nur die ersten 2-3 Benutzung ein). 

Das Mehl, das Backpulver, das Salz und den Zucker miteinander vermischen. 

Die Milch, die Eier und die zerlassene Butter in der Küchenmaschine rasch miteinander verrühren.

Die Mehlmischung zur Milchmischung geben und in der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verrühren. 

Den Spritzbeutel in ein hohes Glas geben und mit dem Teig füllen. Unten eine kleine Spitze abschneiden und in die Donutform füllen. Die Form nur 3/4 voll machen. In denen Donut 2-3 Blaubeeren reinstecken. 

Das ganze ca. 10 Minuten backen und auskühlen lassen. 

Für die Glasur die Blaubeeren mit dem Puderzucker fein pürieren. Am besten mit einem Stabmixer. Die Glasur so lange mit Puderzucker auffüllen, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht. 

Donuts mit der Glasur verzieren und geniessen. 

Mein persönliches Fazit:

Wie immer bekommen meine Kollegen den größten Teil zum naschen. Alles alleine kann ich mit meinem Lieblingsmenschen ja nicht essen :-). 

Meine Kollegen haben es für sehr fein empfunden und wollten dringend Nachschlag... Die Dinger waren einfach zu klein :-). 

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