Fussball-Brownies als Backvideo... Schritt für Schritt

Der Fussball-Brownie Vorgang als Video...

Hier folgt Video Nummer zwei... es hat einfach so Spaß gemacht... Zur Fussball-EM 2012 in Polen/Ukraine habe ich diese tollen Brownies gebacken... SUPER lecker und der Renner bei den Kids gewesen.

Hier geht es nochmal zum Rezept... viel Spaß beim nachbacken:-) es lohnt sich auf alle Fälle!

Fussball-Brownies



Erdbeer-Mascarpone-Torte ... mein erstes Backvideo:-)

... die Muttertags-Torte als Video ...

Dieses Jahr haben mein Bruder und ich uns was besonderes für unsere liebe Mama ausgedacht! Wir haben eine Torte gebacken! Unsere erste selbstgemachte Torte! Daher war es doppelt besonders...

Wir haben jeden Schritt einzeln fotografiert und unserer Mama dazu ein tolles Video gemacht. Da es wirklich persönlich war und auch aus Gema-Gründen es hier im Blog Probleme geben würde, habe ich es etwas abgeändert.

Meine lieben Leser, also Du, sollst ja auch was davon haben. Deswegen freue ich mich umso mehr, dir endlich meine erstes Backvideo zu zeigen...

Ich hoffe es gefällt Dir!

Hier hast du nochmal den Link zum Rezept:

Erdbeer-Mascarpone-Torte



Utensilien aus dem schönen Italien

... ich konnte einfach nicht vorbei laufen ...

Wer kann den da schon nein sagen:-). Da laufe ich gemütlich im Supermarkt herum und entdecke diese tollen Sachen...

* blaue Rosen

* rose Rosen

* Clowns auf Zahnstochern

Tolle blaue Rosen...






Clowns auf Zahnstochern...

Tolle rose Rosen...


















Hättet ihr da "nein" gesagt? Niemals! Leider habe ich hier keine Muffinformen oder ähnliches entdeckt. Ich glaube, dass ist hier alles net so üblich.

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Als ich dann Montags gemütlich auf dem markt rumgelaufen bin, habe ich eine tollen Stand mit Backformen entdeckt... es gab so viele tolle Sachen, das ich echt lange überlegt habe, was ich den wirklich brauche. Das kam dabei raus:

Pralinen-Herzform aus Silikon von Silikomart... HAPPY!

Tolle, neue Magneten für meine Pinnwand!

Eine klasse Donutform von Silikomart!

Ich wollte schon immer eine Panettone-Form!

Tolle Auswerfer-Ausstecher!



Schokoladen Kirschmuffins (Rezept Nummer 4 )

Schokoladen-Kirschmuffins a la Esprit

Hier kommt das letze Rezept... Nummer 4 aus meinem Auftrag... schade eigentlich das ich nur 4 Rezepte gemacht habe:-). Das Rezept hier hat zum Glück nicht nur 12 sondern 18 Muffins ergeben. Interessant ist es, wie ich an das Rezept gekommen bin. Und zwar zu meinem Geburtstag als Glückswunschkarte von der Modemarke Esprit. 

Genau so schnell wie alles andere waren bei dem sonnigen Wetter auf diese Muffins weg. Was mich natürlich super gefreut hat. Während ich schön den Schiri gemacht habe, haben die Vereinsmitglieder meine Muffins ratze putz verkauft:-)  

Zutaten:

365 g Mehl

100 g Zucker
1 TL Natron
1/2 TL Salz
250 ml Buttermilch
80 ml Pflanzenöl
2 Eier
1/2 TL Vanillezucker
60 g Mandeln (geröstet, abgekühlt, gehackt)
100 g Zartbitter (gehackt)
50 g Haferflocken
36 Kirschen (12 davon für die Dekoration)
100 g Vollmilch- oder Zartbitterkuvertüre

Zubereitung:

Den Ofen auf 190 Grad Umluft vorheizen. Das Muffinblech mit Papierformen auslegen.

Die gehackten Mandeln, die gehackte Zartbitterschokolade und die Haferflocken miteinander vermischen.

Nun erst die Buttermilch, dann das Öl, die Eier und das Vanillezucker in einer anderen Schüssel verrühren. Ich habe die Zutaten in meinem Shaker "geschlagen".

Das Mehl, der Zucker, das Natron und den Salz miteinander verrühren. Die Buttermilchmasse unter leichtem rühren zur Mehlmasse hinzufügen. Wenn alles vermischt ist, die Mandelmischung ebenfalls unter leichtem rühren hinzufügen.

Die 24 Kirschen für die Muffinfüllung waschen, halbieren und entkernen.

Die Papierformen 1/3 mit Teig füllen. Nun jeweils 2 halbe Kirschen hineindrücken. Nochmal 1/3 Teig darüber geben und wieder je 2 Halbe Kirschen hineindrücken. Zum Abschluss das letzte Drittel darüber füllen.

Den Teig nun etwa 18-20 Minuten backen. Die Muffins aus der Form lösen und abkühlen lassen.

Für die Glasur 100 g Vollmilch- oder Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Auf die abgekühlten Muffins verteilen und jeweils eine Kirsche (gewaschen) darauf setzen. Am besten etwas warten bis die Schokolade etwas angetrocknet ist, sonst rutscht die Kirsche davon.

Mein persönliches Fazit:

Dieser Muffin schmeckt sicherlich anders wie alle anderen Kirschmuffins. Die Mischung der Zutaten Mandeln, Haferflocken und Schokolade macht es sehr interessant. Eine Kombination aus saftig, nussig und schokoladig :-)

Alle Muffins wurden verkauft.
Der Erlös ging komplett an den Verein!



Schokomuffins mit Smarties (Rezept Nummer 3)

Schokomuffins a la Karen

Das ist nun das dritte Rezept aus meinem Auftrag... Für die Kinder ein Highlight. Schokolade und Smarties miteinander vereint. Für die Buben die blauen mit Piraten-Papierformen und für die Mädels die rosa Schmetterlings-Papierformen. So schnell wie die sich verlkauft haben, konnte man gar nicht gucken:-).

Zutaten:

3 EL Butter

1 Tafel Zartbitterschokolade
200 g Mehl
100 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
2 gehäufte EL Kakao
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
Salz
2 Eier
150ml Milch
100 g Vollmilch- oder Zartbitterkuvertüre
Smarties

Zubereitung:

Als erstes den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Muffinformen mit Papierformen auslegen.

Die Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze langsam zerlassen. Nicht kochen.

Das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker, den Kakao, den Backpulver, den Natron und eine Prise Salz miteinander vermischen. Also alle trockenen Zutaten.

Die Eier, die Milch, die Butter in einer zweiten Schüssel verrühren.

Nun die Eimasse zur Mehlmasse geben und nur solange mit einem Schneebesen verrühren, bis alle Zutaten feucht sind.

Die Papierformen zur Hälfte füllen. Nun die Zartbitterschokolade brechen und je ein oder zwei Schokoladenstücke in den Teig drücken. Nun den restlichen Teig darauf verteilen. jedoch nicht mehr als 3/4 der Form füllen.

Den Teig nun 20-25 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Ich mache nach 20 Minuten eine Stichprobe. Nicht genau in der Mitte, da da ja das Schokoladenstück sitzt. Etwa 5 Minuten ruhen lassen und anschliessend aus der Form lösen und komplett abkühlen lassen.

Für die Glasur 100 g Vollmilch- oder Zartbitterkuvertüre über einem Wasserbad schmelzen lassen. Nun die Glasur auf die abgekühlten Muffins streichen und anschließend Dekorieren. Zum Beispiel mit Smarties:-).

Mein persönlicher Fazit:

Diese Muffins sind immer wieder ein Gaumenschmaus. Zart und fluffig. Durch das Schokoladenstück in der Mitte macht es den Muffin interessant. Egal wo ich den auffindbar mitgebracht habe. Damit hat keine gerechnet:-)!

Alle Muffins wurden verkauft.
Der Erlös ging komplett an den Verein!

Brotzeit im August

Das Bild ist von Miss Blueberrymuffin

Meine Lieblingsblogs und ich kamen auf die tolle Idee (durch Let them eat Cupcakes bzw. Kalinkas kitchen) den August zum Brotmonat zu küren! Kalinka hat im Supermarkt-Bäcker kein veganes Brot bekommen. Somit backte sie sich ihr erstes eigenes Brot... Ein toller ansporn für alle anderen...

Ich bin sehr gespannt, für welches Brot sich die anderen entscheiden.

Folgende Blogger sind dabei:

Miss Blueberrymuffin

Froilein Pink von Zauberhaftes Küchenvergnügen

The whitest cake alive

Kalinkas Kitchen

Schirnis Hexenküche

Oreo Muffins die zweiten :-)

Gleiches Rezept mit den Änderungen,
durch die Erfahrung beim ersten Mal :-)

Hier nun endlich das erste Rezept aus meinem Auftrag für das Elfemeterturnier meines Fussballvereins. Ich habe es zwar schon einmal gemacht. Nur dieses Mal habe ich ein klein wenig geändert. Die Fehler aus dem ersten Mal korrigiert.

Zutaten für 12 Stück: 

12 OREO´s

12 Mini-OREO's
140 g Mehl
100 g Zucker
1/2 TL Backpulver
120 ml Milch
4 EL zimmerwarme Butter
2 Eiweiß
1 TL Vanille-Extrakt (ich habe gemahlene Vanilleschote genommen)
1 Prise Salz 

Zubereitung:

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Papierformen auslegen.

Als erstes die OREO-Kekshälten trennen. Am besten geht das mit einem scharfen Messer. Darauf achten, dass die eine Hälfte noch mit der OREO-Creme belegt ist (jeweils einen Keks mit der Creme nach oben in die Muffinform legen). Die andere Seite sollte nur aus Keks bestehen (diese grob zerkleinern).

Das ist der Klecks:-)

Ich musste paar Minis nehmen,
da mir die Oreos ausgegangen sind:-)

Als nächstes das Mehl, den Backpulver und den Salz miteinander vermischen. In einer anderen Schüssel die weiche Butter mit dem zucker cremig rühren. Nun den Vanille-Extrakt (oder so wie ich, gemahlene Vanilleschote) mit dem Eiweiß hinzugeben und mehrere Minuten schaumig rühren.

Jetzt die Mehlmischung und die Milch abwechselnd unterrühren. Die zerkleinerten Oreo-Kekse anschließend vorsichtig unterheben. Sonst werden die Kekse zu brösseln. 

Mini-OREOS als Dekoration oben drauf.

Den Teig anschließend gleichmäßig in die Formen füllen. Diesmal habe ich MINI-OREOS als Dekoration vor dem backen oben drauf gesteckt. Etwa 17 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

Zum abkühlen aus der Form nehmen.

Mein persönlicher Feedback:

Diesmal war es perfekt. Ich habe unter die Kekse ein klecks Teig gegeben:-) Perfekt. Kein kleben der Oreos an den Papierbackformen:-). Die Deko war dieses Mal auch neu. Mini-OREOS einfach drauf geseckt... Ein Hingucker...

Alle Muffins wurden verkauft.
Der Erlös ging komplett an den Verein!

Hier findet Ihr nochmals den Link zu meinem ersten Versuch:

OREO-Muffins die ersten!