Himbeerdessert aus dem Krups Prep & Cook Gourmet {Werbung}

Am 9. April war ich mit meinem Lieblingsmensch in Göppingen bei Steffen Henssler und habe mich gekrümmt vor lachen! Eine so lustige "Kochshow" habe ich schon lange nicht mehr erlebt. Vielleicht macht mir deshalb kochen aktuell so Spaß :-), weil er es wirklich so humorvoll rübergebracht hat. Vielleicht gehe ich nochmal nach Frankfurt zu ihm... ich habe gehört da soll es noch einmal ein Highlight geben...

Buttermilch-Himbeer-Muffins für die Sommertage

Buttermilch, Beeren und Muffins sind für mich meine Lieblingskombination an Backwaren. Die süßen Früchte und der fluffig, zarte Teig zerfallen fast im Mund.

Diese Buttermilch-Himbeer-Muffins sind für die warmen Sommertage genau das richtige. Sie gehen sehr schnell. Was also bedeutet, dass ich sehr kurz in der Küche stand um diese kleinen Küchlein zu backen.

Süße Flammkuchen vom Grill {Werbung}

Es ist Zeit den Grill aus dem Winterschlaf zu wecken. Und wer möchte nicht gerne mit leckeren, frischen und süßen Flammkuchen geweckt werden?

Im Sommer letzten Jahres bin ich ins schöne Murgtal gezogen. Da bei dem Umzug alles andere erstmal wichtiger war, als den Balkon zu gestalten, haben wir uns dieses Jahr fest vorgenommen uns um einen Gasgrill zu kümmern. 

{Müsli-Mittwoch} Haferflocken mit Acai und Cocoa Nibs

... fruchtig und schokoladig!

***Hafer-Dinkel-Müsli mit Himbeere, Acai und Kokos***

Den Tag Schokolade fruchtig zu starten ist nicht verkehrt. Durch den säuerlichen Geschmack der Himbeeren wird man direkt wach :-). Ein leckeren Kaffee dazu und schon kann nichts mehr schief gehen.

{Müsli-Mittwoch} Energy To Go...

... Frühstücks-Müsli für unterwegs!

***Soja-Himbeer-Müsli*** 

Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit am Tag, dass wissen wir ja alle. Seit ich meinen erstes Müsli selber gemacht habe, kann ich kein gekauftes mehr essen. Immer dieses drauf achten, wie viel zugeführter Zucker enthalten ist, sind Rosinen mit drin (mag ich überhaupt nicht) und und und...

{Himbeeren} Himbeer Muffins mit Joghurt...

... und das geht ganz einfach und schnell!

Ich habe diesmal meine Facebook-Leser/innen gefragt, welche Frucht sie als nächstes auf meinem Blog sehen wollen. 

Die Entscheidung viel ganz klar auf Himbeeren... also ab damit in die Muffins, nach backen und schlemmen.

Zutaten:

* 125 g Himbeeren
* 225 g Mehl (am besten gesiebt)
* 2 TL Backpulver
* 1/4 TL Salz
* 125 g Butter
* 125 g Zucker
* 1 Päckchen Vanillezucker (oder 3 TL)
* 2 Eier (Größe M)
* 100 g Joghurt

Das Rezept reicht genau für 12 Muffins!

Zubereitung:

Die Himbeeren kurz unter kaltem Wasser abwaschen und abtropfen lassen.

Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

Das Mehl, das Backpulver und das Salz miteinander vermischen. 

Die Butter langsam in einem Topf schmelzen. Anschließend den Zucker und den Vanillezucker darin verrühren, bis es sich aufgelöst hat. 

Die Eier und den Joghurt unter die Butter-Zucker-Masse rühren. 

Die Masse in die Mehlmischung giessen lassen und dabei die Küchenmaschine oder den Handmixer schon mischen lassen. Nur solange mischen, bis sich alle Zutaten verbunden haben. 

Die Himbeeren mit einem Teigschaber (ich liebe meinen *lilanen Teigschaber) vorsichtig unterheben. 

Den fertigen Teig gleichmäßig in die Papierförmchen füllen und etwa 20 Minuten backen. Eine Stechprobe nicht vergessen.

Mein persönliches Fazit:

Ich bin ein Freund von schnellen, leckeren und einfach Rezepten. Das hier ist wieder so eins. Durch den Joghurt werden die Muffins richtig schön zart. YUMMI! Für den schnellen und spontanen Besuch sind diese Muffins genau richtig.  

Das Originalrezept habe ich etwas abgewandelt aus dem Buch "fein gebacken" vom KOSMOS Verlag

{Raspberry} Himbeer-Rührkuchen...

... fruchtig geniessen!

Neben den Erdbeeren ist nun Zeit für Himbeeren. Schön verpackt in einem leckeren Rührkuchen, schmecken Sie mir besonders gut. Sie runden den Kuchen einfach mit ihrer gewissen Süße ab.

Zum Geburtstag von meinem Bruderherz habe ich ihm passend zum Nachnamen diesen *Flugzeugkuchen für die Arbeit gebacken. Seine Kolleginnen und Kollegen waren begeistert.

Zutaten:

* 50 g Butter
* 175 g brauner Zucker
* 3 EL Vanillezucker (oder eine Packung)
* 3 Eier
* 100 ml Milch
* 200 g Mehl
* 2 TL Backpulver
* 1 Prise Salz
* 250g frische Himbeeren

* Butter und Mehl für die Form
* etwas Puderzucker

Mein Bauer hatte keine Himbeeren mehr, also habe ich zu SanLucar gegriffen :-)

Zubereitung:

Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Die Kuchenform (*Flugzeug) einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.

Die Butter in einem Topf langsam zum schmelzen bringen. 

In der Zwischenzeit die Himbeeren in ein großes Sieb geben und kurz abwaschen und abtropfen lassen. 

Den Zucker, den Vanillezucker und die Eier in der Küchenmaschine schaumig rühren. 

Die geschmolzene Butter mit der Milch verquirlen (geht am besten mit einer Gabel) und unter die Eiermasse rühren. 

Das Mehl mit Backpulver und dem Salz mischen und mit einem Teigschaber unter den Teig heben. Die Himbeeren mit etwas Mehl bestäuben und ebenso langsam unter den Teig rühren. 

Den Teig anschliessend gleichmässig in die Backform füllen und ca. 30 Minuten backen. Eine Stechprobe auf jeden Fall durchführen. Je nach höhe der Backformen verlängert sich die Backzeit. Mein *Flugzeug war ganz schön flach. Den Kuchen kurz abkühlen lassen und langsam aus der Form stürzen.

Zum Ausschmücken habe ich den Kuchen mit etwas Puderzucker bestäubt.

Mein persönliches Fazit:

HAMMER Kuchen der super schmeckt und wie immer super einfach zu backen ist. Das Originalrezept habe ich von Applewoodhouse *hier. Sie hat ihn allerdings mit Erdbeeren gebacken :-).

Besonders toll fand ich die Variante, da er komplett aus braunem Zucker besteht... YUMMI. 

Kirsch-Vanille-Torte und Himbeere-Schoko-Torte...

... eine Hochzeit und zwei Torten!

Wenn die einzige Cousine in der näheren Umgebung den Mann fürs Leben gefunden hat, ist es für mich eine Ehre für die beiden die Hochzeitstorten zu backen. Für die standesamtliche Trauung im kleinen Kreis durfte ich eine kleine und große Torte backen. Da war für jeden der richtige Geschmack dabei...

Vor der Trauung habe ich die beiden Torten in der Burg abgeliefert, in der wir im Anschluss gemeinsam gefeiert haben. Eine herrliche Kulisse sag ich euch...

Zutaten:

Heller Biskuit (25 cm Durchmesser; Rezept zweimal machen):

* 4 Eier (getrennt)
* eine Prise Salz
* 150 g Zucker
* 125 g Mehl
* 1 TL Backpulver
* Zesten einer Biozitrone
* eine Vanilleschote

Dunkler Biskuit (15 cm Durchmesser):

* 4 Eier (getrennt)
* eine Prise Salz
* 150 g Zucker
* 125 g Mehl
* 1 TL Backpulver
* Zesten einer Biozitrone
* eine Vanilleschote
* 2-3 EL Kakaopulver

Vanillecreme:

* 250 g Frischkäse
* 230 ml Schlagsahne
* 1 Packung Sahnesteif
* gemahlene Vanille oder eine Vanilleschote 

Schokocreme:

* 250 g Frischkäse 
* 230 g Schlagsahne
* 1 Packung Sahnesteif
* 2-3 EL Kakao ungesüßt

Sonstiges:

etwa 300 g Himbeeren
etwa 300 g Kirschen
Himbeerkonfitüre
Kirschkonfitüre
eventuelle Dekoration


Tipp: Für die 15 cm Form reichen die Cremes je einmal. Für die 25 cm Form empfehle ich direkt die Zutaten zu verdoppeln. 

Den Schriftzug als Cake Topper habe ich mir *hier bei Casa di Falcone bestellt. Ein Unikat für jede Hochzeit... (Foto: Kirsch-Vanille-Torte)

(Foto: Himbeere-Schoko-Torte)

Zubereitung: 

Für den hellen Biskuit das Eiweiß mit dem Zucker und der Prise Salz cremig-steif rühren. Anschließend die Eigelbe, die Vanille und die Zitronenzesten dazurühren. Das Backpulver unter das Mehl mischen und mit einem Teigschaber unterheben. 

Für den dunklen Biskuit genau den gleichen Vorgang und nur zum Schluss den Kakao mit dem Teigschaber ebenfalls unterheben. 

Den Backofen auf 160 Umluft vorheizen. Ich benutze für meinen Biskuit immer die tollen Aluminium Backformen von Cynthia Barcomi. Da brauch ich nichts einfetten, oder Backpapier auslegen. Wer die nicht hat, also einfetten und Backpapier in der Form nicht vergessen :-). 

Ein Biskuit Rezept ist für jeweils zwei Böden a 25 cm Springform. Also den Teig halbieren und die erste Hälfte für 15 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen, rausholen und komplett abkühlen lassen. Am besten auf das Kuchengitter Backpapier legen. Die zweite Hälfte genau so backen. 

Für die 15 cm Backform reicht das Rezept einmal. Der Teig reicht da für drei Böden.

Für die Cremes, den Frischkäse mit einem Handrührgerät cremig schlagen. Anschließend die Sahne und das Sahnesteif dazugeben und solange verrühren, bis es eine feste creme ergibt. Kurz vorher die Vanille ODER den Kakao dazugeben. Je nachdem welchen Geschmack man möchte. 

Nun kommt es zum Biskuitböden stapeln. Auf den untersten Biskuit habe ich eine dünne Lage Konfitüre nach Wahl gestrichen. Darauf fingerbreit die Creme gleichmässig verteilt und die Frucht nach Wahl darin versunken. Den zweiten Boden nun vorsichtig darauf legen. Darauf kräftig Konfitüre nach Wahl darauf streichen und mit dem dritten Biskuitboden abschliessen. Nun die komplette Torte mit der übrigen Creme umstreichen. Mit einem Messer hat es bei mir super geklappt. 

Die Torten sollten für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank. Die Dekoration empfehle ich kurz vor dem servieren. 

Mein persönliches Fazit:

Für Torten braucht man Zeit und Geduld. Die hatte ich an diesem Abend zum Glück. Alles hat wunderbar geklappt und innerhalb von drei Stunden war alles fertig. Nervös war ich vor dem Anschnitt aber trotzdem. Erst als das problemlos überstanden war, bin ich locker geworden... Es kam aber noch besser. Das genialste Lob überhaupt: "Endlich eine Hochzeitstorte die auch schmeckt"! Ich bin fasst versunken in Stolz <3.

Himbeer-Schoko-Sponge mit Himbeer-Topping...

... Schokolade und Frucht vereint!

Das Buch 130 Gramm Liebeist eine der besten Anschaffungen gewesen. Bisher habe ich schon einige Rezepte daraus probiert und sie sind immer herrlich geworden. Den Pudding für die Toppings kann man ganz einfach selber machen. Schluss mit der Buttercreme... ich schwöre nun auf Mascarpone :-)

Zutaten für 24 Minis:

* 130 g Zartbitterkuvertüre
* 3 Eigelb (Größe M)
* 3 Eiweiß (Größe M)
* 130 g feiner Zucker
* 130 g Butter (zimmerwarm)
* 130 g Weizenmehl (gesiebt)
* etwa 48 Himbeeren

Zutaten für das Himbeerpudding:

* 120 ml Himbeer-Sirup
* 110 ml Schlagsahne
* 35 g feiner Zucker
* 25 g Speisestärke
* 1 Eigelb

Zutaten für das Topping:

* 120 g Himbeeren
* 150 g Himbeerpudding
* 60 g Puderzucker
* 320 g Mascarpone
* 250 g Speisequark


Zubereitung der Muffins:

Die Zartbitterschokolade im Backofen bei 80 Grad in einer hitzefesten Schale schmelzen lassen.

Dann den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein 24er Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

Das Eiweiß mit dem halben Zucker (65 g) zu Eischnee schlagen und beiseite stellen.

In einer zweiten Schüssel die Butter etwa 2 Minuten auf der höchsten Stufe hellgelb mixen. Die geschmolzene Zartbitterschokolade dazugeben und eine weitere Minute mixen bis die Zartbitterschokolade kalt ist.

Nach und nach nun das Eigelb und den restlichen Zucker (65 g) dazu mixen.

Das Mehl etwa 30 Sekunden zur Schoko-Eigelb-Masse dazu mischen. Danach das Eischnee mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben.

Den Teig gleichmäßig in die Förmchen füllen (jedoch nicht mehr als 3/4 voll) und jeweils 2 Himbeeren darauf legen oder reindrücken.

Die Muffins müssen etwa 15 bis 20 Minuten backen. Stichprobe nicht vergessen. Die Mini-Muffins auf einem Kuchengitter ganz abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit kann das Topping vorbereitet werden:

Für den Himbeerpudding den Zucker, die Schlagsahne und 50 ml vom Himbeer-Sirup in einem Topf aufkochen bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Die restlichen 70 ml Himbeer-Sirup, die Speisestärke und das Eigelb mit einer Gabel verrühren. Es sollten sich keine klumpen bilden. Diese Mischung zur kochenden Himbeer-Sirup Masse gießen, dabei kräftig rühren und von der heißen Herdplatte nehmen. Damit ja nichts anbrennt, niemals mit dem rühren aufhören.  

Den Pudding am besten 24 Stunden vorher vorbereiten. Aber ich habe es auch schon mal nur für paar Stunden im Kühlschrank gehabt und es war genauso gut:-).

Das Topping zubereiten:

Die Himbeeren pürieren und durch ein Sieb lassen. Wem die Kerne nichts ausmacht, kann das auch bleiben lassen. Wenn Du Tiefkühlhimbeeren benutzt, vorher das Wasser abgießen. Sonst wird das Topping nicht fest genug.

Den kalten Himbeerpudding etwa 30 Sekunden auf mittlerer Stufe cremig mixen. Anschließend das Himbeerpüree und den Puderzucker dazu mischen und nochmal 30 Sekunden mixen. Zu guter Letzt die Speisestärke und das Mascarpone für 20 Sekunden dazu mixen. Halte die Sekunden wirklich ein. Wenn Du zu viel mixt, wird das Topping zu flüssig.

Das Topping in ein Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die abgekühlten Muffins dressieren.

Mein persönliches Fazit:

Es klingt aufwendiger als es ist. Ich finde die Rezepte aus 130 Gramm Liebeso toll, weil man wirklich alles selber macht. Vor allem den Pudding. Lecker. Man sollte ihn zwar immer einen Tag vorher zubereiten, aber wenn es schnell gehen muss reichen auf ein paar Stündchen.


Info: Links zu Onlineshops oder kommerziellen Webseiten sind ausschließlich Empfehlungen die ich nach bestem Wissen und Gewissen weitergebe.

Himbeereis ohne Eismaschine...

... mit speziellem Photoshooting!

 

 

Ein netter O.C California Staffel-Schau-Samstag stand an. Und es werden noch einige mehr folgen:-). Diesmal war ich für das Dessert zuständig und Sonja von The whitest cake alive hat super leckere Tortillas mit Dips vorbereitet. Es war so lustig und amüsant, das ich mich schon soooo auf die nächsten Staffel-Samstage freue:-).

Zutaten (für 4 Eis am Stiel / Füllmenge je 90 ml):

200 g Joghurt
125 g Himbeeren (etwa)
30-50 g Zucker (je nach gewünschtem Süße-Grad)


Zubereitung:

Den Joghurt in eine Schüssel geben und verrühren.

Die Himbeeren waschen und pürieren. Wer die kleinen Himbeerkörner nicht mag, darf die Masse gerne sieben (ich habe es nicht gemacht: Zeitmangel).

Nun die Himbeeren, den Joghurt und den Zucker zusammenführen und gemeinsam pürieren. Ein Holzstab in jede Form  (ich habe eine Himbeere auf den Stiel gepikst) und die Himbeer-Joghurt-Masse gleichmäßig verteilen. Dabei aufpassen das es nicht überläuft.

Die Eisform etwa 8 Stunden in die Gefriertruhe geben.

-------------------------------------------------------------------------------------------

In der Staffelpause sind ganz lustige und nette Fotos entstanden, die ich sehr gerne zeigen möchte:-):

Mein persönliches Fazit:

Fruchtiges, leckeres Eis innerhalb paar Minuten gefrierfertig. Wer keine Eisform hat nimmt einfach andere gefriertaugliche Behälter.

Himbeerpralinen...

... die in Herzform sprechen!

 

 

Ja, ich will! Endlich Pralinen machen! Meine Form aus Italien (Silikomart) muss endlich eingeweiht werden. Welcher Tag als der Valentinstag eignet sich den besser dafür... keiner:-). Gleichzeitig konnte ich auch den Himbeerlikör, den Sonja mir geschenkt hat verwenden...

Zutaten:

* 200 g weiße Schokolade
* Himbeerpulver zum einfärben (Lebensmittelfarbe geht natürlich auch)
* Kokosfett nach belieben
* 75 g Himbeeren
* 15 g Zucker
* 1 EL Himbeerlikör
* 7,5 g Butter, zimmerwarm

Zubereitung:

Für die Hülle, 100 g weiße Schokolade langsam über einem Wasserbad schmelzen lassen. Wenn alles geschmolzen ist, das Himbeerpulver (je nach Farbintensivität) einrühren. Meine weiße Schokolade will nie wirklich flüssig werden. Also gebe ich etwas Kokosfett (z.B. Palmin) dazu.

Als Form habe ich meine Silikomart Herzform gewählt. Die habe ich letztes Jahr in meinem Sommerurlaub in Italien ergattert:-). Nun kommt sie passend zu Valentinstag zum Einsatz.

Die Herzform bis zur Hälfte mit der eingefärbten, weißen Schokolade befüllen und langsam/vorsichtig hin und her schwenken. So das die Ränder komplett bedeckt werden. Etwa 5 Minuten so stehen lassen und den Vorgang nochmal wiederholen. Nun die Herzform auf ein mit Backpapier unterlegtes Kuchengitter kopfüber geben. So kann die überflüssige Schokolade heraustropfen. Etwa 15 Minuten so stehen lassen.

Die Herzchen wieder umdrehen und die überflüssige Schokolade abstreifen. Nun etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.

In der Zwischenzeit für die Füllung die Himbeeren mit dem Zucker in einem Topf etwa 2 Minuten kochen.

Die restliche 100 g weiße Schokolade schmelzen und mit der gleichen Menge Himbeerpulver mischen wie die anderen 100 g für die Hülle.

Die heißen Himbeeren durch ein heisses Sieb lassen. Nicht wundern, es kommt wirklich wenig dabei raus:-). Die heiße/warme Schokolade dazugeben und gut verrühren. Abkühlen lassen. So ungefähr nach 15 Minuten den Himbeerlikör dazumischen. Nochmals etwas abkühlen lassen und dann die Butter dazurühren.

Die Füllung in einen Spritzbeutel füllen, die Herzform aus dem Kühlschrank holen und mit der Himbeermasse befüllen. Etwa 3 mm vor dem Rand. Es soll ja noch Platz bleiben um die Praline zu schließen. Die Form nun nochmals in den Kühlschrank stellen bis die Füllung angetrocknet ist.

Die freie Zeit nutzen, um die weiße Schokolade, die auf das Backpapier getropft ist wieder zu erwärmen. Mit der Masse werden die Pralinen geschlossen. Sollte es nicht reichen, einfach mehr Schokolade schmelzen:-). Mehr geht immer:-).

Die Herzchen wieder aus dem Kühlschrank nehmen, die weiße Schokolade drüber giesen, so das alles bedeckt ist. Die überflüssige Schokolade abstreifen, wieder in den Kühlschrank und nach etwa 30 Minuten sind die Pralinen fertig.

Mein persönliches Fazit:

Dauert zwar eine Weile, bis die Pralinen fertig sind, aber es lohnt sich! Sie sehen super süß aus. Vorallem das Tröpchen:-). Die Pralinen haben sich super aus der Form gelost. Das Abwaschen war auch easy. Was will man mehr? Kleine, leckere Pralinen für die Liebsten... selbstgemacht schmeckt einfach besser und man weiß was drin ist:-). Bald werde ich die Pralinen auch mit Vollmilchschokolade probieren... Weitere Silikomartformen sind schon unterwegs zu mir!

Mohn Marzipan Torte für Papa...

... eine Geburtstagstorte zu Nikolaus!

 

 

Ja, mein lieber Papa ist ein Nikolaus nicht. Ich kann euch aber verraten, er heißt nicht Klaus:-). Ich habe nicht lange suchen müssen um seine Lieblinszutaten in eine Torte zu bekommen. Mohn und Marzipan! Die Dr. Oetker Homepage hat es mir da einfach gemacht...

Zutaten:

4 Eier (Größe M)
100 g Zucker
1 Packung Dr. Oetker Mohn Back
100 g Weizenmehl
50 g Speisestärke (Gustine von Dr. Oetker)
2 gestrichene TL Backpulver

200 g samtiger Himbeer-Fruchtaufstrich
600 g kalte Schlagsahne
2 Beutel Dr. Oetker Gelatine fix (je 15 g)
60 g Zucker
2 Packungen Vanillezucker

1 Dr. Oetker Feine Marzipan Decke

1 EL samtiger Himbeer-Fruchtaufstrich (Schwartau)
Feine Dekor Rosen von Dr. Oetker
Puderzucker

Zubereitung:

Als erstes den Rand der Springform fetten und den Boden mit Backpapier belegen. Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.

 

Für den Biskuitteig die Eier mit dem Schneebesen der Küchenmaschine oder der Rührstäbe des Mixers auf höchster Stufe 1 Minute schaumig schlagen. Den Zucker nach und nach unter Rühren in einem Zeitraum von 1 Minunte einrieseln lassen und die Masse weitere 2 Minuten schlagen. Nun das Mohn Back unterrühren.

 

Das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver miteinander vermischen und kurz auf niedrigster Stufe unter die Mohnteigmischung rühren. Der Teig kann nun in der Springform gegossen werden und glatt gestrichen werden. Die Form auf ein Rost im unteren Drittel des Backofens schieben. Etwa 30 Minuten backen.

 

Den Springformrand direkt nach dem backen lösen und entfernen. Den Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchengitter stürzen und ohne Springformboden und ohne mitgebackenen Backpapier erkalten lassen. Das Backpapier dient dazu, damit es keine Kuchengittermuster gibt.

 

Den Boden einmal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darumstellen.

Für die Füllung den Himbeeraufstrich auf dem Boden verstreichen, dabei 1 Zentimeter Rand frei lassen. Die Sahne kurz aufschlagen, die Dr. Oetker Gelatine fix einrieseln lassen und steif schlagen. Den Zucker und den Vanillezucker unterrühren. 3/4 der Creme auf dem unteren Boden glatt streichen. Den oberen Boden auflegen und leicht andrücken. Die übrige Sahne auf dem obersten Boden glatt streichen und die Torte mindestens für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Nach dem kühlen den Tortenring lösen und entfernen. Die Dr. Oetker Marzipandecke mittig auflegen und an den Seiten etwas andrücken. Falls die Marzipandecke größer ist als die Torte, den Rand einfach mit einem scharfen Messer abschneiden.

 

Den Himbeeraufstrich in einen Gefrierbeutel oder eine Spritztüte geben, eine kleine Ecke abschneiden und die Marzipandecke mit beliebigen Mustern dekorieren. Den unteren Rand der Torte habe ich mit den Zuckerrosen von Dr. Oetker bestückt. Als kleines iTüpferle den Rand mit Puderzucker bestreuen. Bis zum entgültigen servieren die Torte kalt stellen.

 

 

Mein persönliches Fazit:

 

HAMMER! Besser kann Mohn und Marzipan nicht verbunden werden! Die Herstellung war total unkompliziert. Es war auch das erste Mal, dass ich mit einer Marzipandecke gearbeitet habe. Total toll! Ich werde es gewiss wieder machen:-).

 

Himbeer Joghurt Muffins

Himbeer-Joghurt-Muffins

Fruchtig ist immer gut :-). Deshalb habe ich diese fluffigen Muffins ebenfalls für die Sportveranstaltung am 01.09.2012 gebacken. Zum Glück habe ich 24 Stück gemacht anstatt nur 12. Den die waren sehr beliebt. Ich habe sie zum ersten Mal gemacht ... und es wird sicherlich nicht das letzte Mal sein! Hier kommt nur Rezept Nummer 4.

Zutaten:

2 Eier
150 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
100 ml Pflanzenöl (ich nehme immer Sonnenblumenöl)
100 g Naturjoghurt
175 g Mehl (gesiebt)
1 TL Backpulver
150 g Tiefkühl-Himbeeren oder frische, wenn es die gerade gibt

Etwas Puderzucker zum bestäuben


Zubereitung:

Den Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. Das Muffinblech mit Papierbackformen auslegen.

Als erstes die Eier, den Zucker und den Vanillezucker in der Küchenmaschine cremig rühren. Anschließend das Öl und den Joghurt mit untermischen.

Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Eimasse rühren.

Den fertigen Teig in die Förmchen giessen. Ich hatte die Form 3/4 gefüllt. Fande aber das die Muffins nach der angegebenen Zeit (20 Minuten) noch nicht fertig waren. Die Tiefkühlhimbeeren gleichmässig in den Teig drücken. Auf mittlerer Schiene nach 20 Minuten eine Stichprobe machen. Wenn der Teig da noch nicht durch ist, immer wieder Stichproben machen. Ich musste den Teig etwa 30 Minuten backen lassen.

Die Muffins abkühlen lassen und vor dem servieren mit Puderzucker besträuben.


Fazit:

Sehr leckere und fruchtige Muffins. Das einzige was nicht gepasst hat, war die Backzeit:-). Der Teig ist sehr locker und fluffig. Verkauft hat er sich rasch...

Himbeer Mohn Muffins

Himbeer-Mohn-Muffins   Zum 81. Geburtstag von meinem lieben Opa habe ich diese leckeren Muffins gemacht...     Super zarte Muffins, die auf der Feier, sehr gut angekommen sind. Übrig geblieben ist kein einziger ... Wer Mohn mag, wird diese Muffins lieben ...

Zutaten für 12 Stück:

250 g Mehl (gesiebt)

2 TL Backpulver

70 g gemahlener Mohn
Prise Salz
1 Ei
75 ml Öl
150 g Zucker
1 Packung Vanillinzucker
150 ml Milch
75 g Schmand
200 g Tiefkühl-Himbeeren
(Antihaft Back-Alufolie)

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen.mDie Muffinmulden mit der Alufolie auslegen (ich habe sie mit Öl eingeschmiert).

Das Mehl, den Backpulver, den Mohn und den Salz vermischen. Ein einer zweiten Schüssel das Ei, den Öl, den Zucker, den Vanillinzucker, die Milch und Schmand schaumig schlagen.

Die Mehlmischung und die Himbeeren unter die Eiermasse mischen. Die Himbeeren am Schluss nur vorsichtig unterheben.

Den Teig in die Muffinform füllen und ca. 30-35 Minuten backen.