Schneller Erdbeer-Joghurt Kuchen

Die Erdbeerfelder sind wieder voller reifer Erdbeeren. Dieses Jahr versuche ich mich sogar an meinen eigenen kleinen Erdbeeren. Für einen ganzen Kuchen wird es dieses Jahr vermutlich nicht reichen... aber zum naschen alle mal. 

Limonadenblechkuchen...

... als Fussballfeld!

 

 

Mein Fussballverein hat es diese Saison in die Bezirksliga geschafft. Dafür habe ich mir was einfallen lassen: einen Fussballkuchen mit essbarem Logo (das Logo habe ich mir in Dianas Backstübchen drucken lassen). Den Jungs hat es geschmeckt und es eine tolle Feier:-D  


Zutaten:

4 Eier
175 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
125 ml Öl (ich benutze immer Sonnenblumenöl)
150 ml Fanta (oder eine andere Orangelimonade)
400 g Mehl (gesiebt)
1 Packung Backpulver

250 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft
2 EL heißes Wasser
Grüne Lebensmittelfarbe


Zubereitung:

Den Backofen auf 170 Grad (Umluft) vorheizen. Das Blech mit Backpapier auslegen.

Die Eier, den Zucker, den Vanillezucker und das Öl in der Küchenmaschine schaumig rühren. Anschließend nach und nach die Fanta unterrühren.

Nun das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter die Fantamischung nach und nach unterrühren.

Schon kann man den Teig gleichmäßig auf das Blech gießen. Die Backzeit beträgt auf dem Backblech etwa 15-20 Minuten. Sollte der Kuchen am Ende "blasen" haben, einfach direkt aufstechen. Beim abkühlen legen die sich. 

Wenn der Kuchen abgekühlt ist, den Puderzucker  mit dem Wasser und dem Zitronensaft mischen und grün einfärben. Ein Teil in weiß behalten um die Fussballlinien zu malen. Denn kompletten Kuchen einfärben. Erst wenn die Glasur trocken ist, den Rand abschneiden. Rechteckig natürlich:-).

Nun die restliche, weiße Glasur nochmal mit ganz wenig Wasser verflüssigen und in eine Spritztülle füllen. Die Linien malen, eventuell ein Foto aus Fondant (habe ich bei Diana im Backstübchen drucken lassen) drauflegen und komplett trocknen lassen. 

Pflaumenmus Butterkuchen (Rezept Nummer 2)

Pflaumenmus-Butterkuchen

Nun folgt entlich das zweite Rezept aus meinem ersten Auftrag. Dieser leckere Blechkuchen, ging weg wie Butter:-). Sehr einfach herzustellen und gibt äusserlich echt was her. Es war auf jeden Fall ein Hingucker schlecht hin. Das erste Stück wurde schon verlauft, als der Kuchen noch nicht mal richig hergerichtet war:-). Das soll ja was heißen.

Zutaten:

1 Becher (200 g) Schlagsahne

1 1/2 Becher (ca. 300 g) Zucker
1 Packung Vanillezucker
Salz
3 Eier (M)
1 1/2 Becher (ca. 210 g) Mehl
1 Packung Backpulver
100 g Butter
6 EL Milch
200 g Mandelblättchen
350 g Pflaumenmus

Beachtet, dass die Becherangaben auf den Schlagsahnebecher (200 g) bezogen sind. Einfach den Becher auswaschen und als Messbecher benutzen.

Zubereitung:

Den Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. Ein Backblech (ca. 35 x 40 cm) mit Backpapier auslegen.

Als erstes die Sahne steif schlagen. Dabei nur 1 Becher Zucker, den Vanillezucker und den Salz einrieseln lassen. Die Eier unterrühren. Als nächstes das Mehl und den Backpulver mischen. Kurz untern die Sahnemasse rühren.

Den Teig gleichmäßig auf das Backblech verteilen. Nun etwa 15 Minuten backen.

Inzwischen für den Guss die Butter in einem Topf schmelzen. Den restlichen 1/2 Becher Zucker und die Milch zu der Butter zugeben und unterrühren. Den Topf von der Herdplatte nehmen und die Mandelblätter unterheben.

Nach 15 Minuten den Kuchen aus dem Ofen holen. Den Pflaumenmus auf den heißen Anteil mit einem Kleinen Löffel klecksweise verteilen. Den Mandelguss nun außen rum verteilen. Also um den Pflaumenmus rum.

Jetzt bei gleicher Temperatur weitere 20 Minuten backen.

Auskühlen lassen und geniessen:-)

Mein persönlicher Fazit:

Super Blechkuchen. Geht schnell und schmeckt fantastisch durch seinen luftig leichten Teigboden.

Der ganze Kuchen  wurde verkauft.
Der Erlös ging komplett an den Verein!